cycyhh 发表于 2011-4-5 16:44

越式香茅鸡

材料：
    5根新鲜香茅（只取白色部分）
    25只辣椒干
    1 1/2 寸生姜
    8 瓣大蒜
    1/3 杯食油
    1/3 杯食油

   1. 把香茅外层去掉，然后把白色尾端部分切成片。辣椒干洗净，加入沸腾的水中浸泡20分钟，倒掉水，沥干。
   2. 把香茅，辣椒干，姜，蒜头一起打成糊状，不必打得非常幼细。
   3. 锅下油，把辣椒糊以小火熬炒至干香为止。
   4. 做好的香茅辣椒酱，可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉，香茅虾，香茅鱼块不等。

香茅鸡的材料：

    3大匙香茅酱，6个鸡腿 （切块用一点胡椒粉和盐腌20分钟）
    1小匙咖喱粉
    1/2 只洋葱，切碎
    1 大匙鱼露，1/2 小匙盐，1大匙糖

做法：
   1. 先把鸡肉切块，窜烫过热水，沥干。加入胡椒粉和腌盐好备用。
   2. 加热锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘）。如喜欢也可以拍多两段香茅一起翻炒。
   3. 加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，然后加入咖喱粉，和3大匙的香茅酱，翻炒均匀后，加入小半杯水，盐，酱油/鱼露，糖调味。
   4. 再煮至收汁，即可。

cycyhh 发表于 2011-4-5 16:46

第一次煮，我准备了四块鸡腿肉。感觉不够红，不够辣。加了辣椒酱。结果，老公说，蛮好吃，但是太辣了 。嘻！

wakaka 发表于 2011-4-5 16:49

介个看着很想试试{:3_259:}
请问香茅德文是啥呀

cycyhh 发表于 2011-4-5 16:56

回复 3# wakaka

香茅好像亚店才买得到。
待会儿我拍个照，再上传给版版看。
谢谢版版加分!

wakaka 发表于 2011-4-5 17:04

回复wakaka

香茅好像亚店才买得到。
待会儿我拍个照，再上传给版版看。
谢谢版版加分!
cycyhh 发表于 2011-4-5 17:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真是麻烦嫩啦{:5_336:}
俺去亚超问问也成

cycyhh 发表于 2011-4-5 17:08

回复 3# wakaka

香茅 Lemongrass

wakaka 发表于 2011-4-5 17:48

回复wakaka

香茅 Lemongrass
cycyhh 发表于 2011-4-5 18:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
介个认识
谢谢{:5_336:}

月牙丨突 发表于 2011-4-5 18:56

介个认识
谢谢
wakaka 发表于 2011-4-5 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

茭白？

wakaka 发表于 2011-4-5 18:56

茭白？
月牙丨突 发表于 2011-4-5 19:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
柠檬草
比茭白细多咧{:5_387:}

月牙丨突 发表于 2011-4-5 18:58

柠檬草
比茭白细多咧
wakaka 发表于 2011-4-5 19:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我说怎么不太像{:5_367:}
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