shenmengliu 发表于 2011-4-11 18:18

德国的超市有卖粗盐的么？（首页附烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法）

本帖最后由 shenmengliu 于 2011-5-15 20:53 编辑

如题，谢谢！

谢谢TXS提供的有效信息，以下附做法。

原料：鹌鹑蛋（通常我做一次需要REAL买的4盒鹌鹑蛋）
配料：粗盐（500g~600g）、花椒

1、为了不洗烤盘，我用铝箔纸折了一个简易烤盘的样子，放在烤盘上，然后将鹌鹑蛋码在其中。码得紧些，有利于节省配料。

2、事先在粗盐中放入花椒粒，花椒粒的量根据个人喜好。个人觉得放一把就可以了，多放也无所谓，毕竟不是直接用花椒炒菜，不会太麻。

3、将调好的配料倒入铝箔烤盘中，以没过鹌鹑蛋为好。

4、用上下火、200°烤20分钟，然后静置至少2个小时，利用海盐花椒的余热慢慢焗热鹌鹑蛋。时间越长越入味。我通常是烤完这拨就去干别的时间，4、5个小时以后想起来再去继续“关注”它。

5、继续用上下火、150°烤15分钟。完成！冷却以后就能吃啦~~~{:5_347:}

chenyan886 发表于 2011-4-11 18:47

好像在TEGUT见过

shenmengliu 发表于 2011-4-11 20:44

好像在TEGUT见过
chenyan886 发表于 2011-4-11 19:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


喔唷，这是什么地方啊？在哪里啊？能否指点清楚？谢啦~{:5_383:}

dalingyuan 发表于 2011-4-18 22:47

Real卖盐的架子上就有，是粗海盐，也不贵。

想象 发表于 2011-4-19 06:52

我看到邻居买的了，是融雪用的

shenmengliu 发表于 2011-4-26 16:29

Real卖盐的架子上就有，是粗海盐，也不贵。
dalingyuan 发表于 2011-4-18 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


啊~啊~啊~居然今天才看到这么有用的信息。最近馋盐焗鹌鹑蛋，只好买了最便宜的细盐代替了，总感觉状态不好。改天就去买。谢谢谢谢~~~~{:5_347:}

shenmengliu 发表于 2011-4-26 16:30

顺便问一下，粗海盐怎么拼写的？还是看看就知道了。

融雪用的……{:5_371:}奢侈啊……

dalingyuan 发表于 2011-4-27 20:22

回复 7# shenmengliu

海盐是Meersalz，但是粗盐包装是透明的，一看便知。

shenmengliu 发表于 2011-5-10 12:22

买到了买到了，用粗盐做盐焗鹌鹑蛋，果然比细盐效果好哎……美味美味{:5_387:}

shenmengliu 发表于 2011-5-23 23:48

没人捧场，自己给自己鼓励一下下……{:5_383:}
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