葡萄仔 发表于 2011-4-12 19:55

美味又营养---三层豆腐饺

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-15 01:39 编辑

家里还有一块豆腐周末要到期了，今天必须处理掉，想给泉泉换种方式做这豆腐，想到了鱼和猪肉馅混一起，又发现家里没有鱼片了，趁泉泉睡午觉飞快跑到土店去买，结果人家还卖完了，唉~！只好买点胡萝卜回来吧。自己随意捣鼓了这道晚餐出来，味道非常好，泉泉很喜欢，推荐给大家。

适合15个月以上的小宝宝----三层豆腐饺

葡萄仔 发表于 2011-4-12 19:57

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-15 01:42 编辑

原材料：

板豆腐 1块
猪肉馅 100克
虾仁       50克
胡萝卜碎少量
葱丝 适量
淀粉适量

腌料：
葱姜末 1小勺
鱼露 1勺
鹌鹑蛋 1个
盐适量
胡椒粉 小半勺

调味料
1 清水1杯，淀粉水1大勺
2 香油、胡椒粉各1茶匙

葡萄仔 发表于 2011-4-12 19:58

本帖最后由 葡萄仔 于 2012-7-16 21:21 编辑

做法：
１　虾仁化冻后＋猪肉馅放入搅拌机搅匀，取出加腌料腌１５分钟入味，豆腐切成三层薄片，吸干水分待用。


２　取一片豆腐，放上一层猪肉虾仁馅，再铺一层豆腐，再加一层猪肉虾仁馅，最后再铺上一层豆腐，做成数份豆腐饺。


３　排入已抹油的盘中，放入蒸锅蒸５分钟至熟，取出，汤汁倒出留着备用，豆腐饺均切成三角状，盛盘。
４　蒸汁倒入锅中加调味料１，胡萝卜碎及芹菜煮沸，起锅前加入调味料２，淋在豆腐饺上，最后撒上葱丝即可

葡萄仔 发表于 2011-4-12 20:05

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-12 20:17 编辑

小贴士：

1 你可以根据自己的喜好改变馅的种类，比如用鱼馅或者素菜混合都可以的。
2 最好用板豆腐，比较合适蒸。(嫩豆腐或者老豆腐出来的效果都不太好。)
3 一般都应该是搅拌肉馅的时候把调味料放进去顺时针搅拌，我比较懒，都是直接将腌料和肉馅直接放入搅拌机搅拌出成果的。
4 调味料这步，你要是有高汤的话就更好了。
5 我这里是用了1个鹌鹑蛋，大家可以用1/2鸡蛋清。

fruchteis 发表于 2011-4-12 20:09

{:5_394:}

小狮子 发表于 2011-4-12 20:59

一开始我就想进来看，结果嫩居然把权力设到12。。。欺负人么。。。{:5_368:}

hunyinjiating 发表于 2011-4-12 21:03

家里还有一块豆腐周末要到期了，今天必须处理掉，想给泉泉换种方式做这豆腐，想到了鱼和猪肉馅混一起，又发 ...
葡萄仔 发表于 2011-4-12 19:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_394:}
   请问斑斑，13个月的孩子这道菜也可以吃吗？ 谢谢！

最后一站 发表于 2011-4-12 21:04

斑斑，这种豆腐是在哪买的呀？

☆★☆★☆ 发表于 2011-4-12 21:06

。。口水啊。。都是我爱吃的{:4_295:}

葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:08

请问斑斑，13个月的孩子这道菜也可以吃吗？ 谢谢！
hunyinjiating 发表于 2011-4-12 21:03 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我不了解你家宝宝是否可以开始吃大人饭了吗？像泉泉13个月就开始吃大人饭菜了，豆腐和虾也是13个月就开始尝试给，没有问题。你可以少量给孩子试一下，看看有什么反应。

葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:09

斑斑，这种豆腐是在哪买的呀？
最后一站 发表于 2011-4-12 21:04 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    恩，我在亚超买的，但好像不是所有的亚超都有，如果你在大城市的话，可以看看日本店是否有。

hunyinjiating 发表于 2011-4-12 21:12

我不了解你家宝宝是否可以开始吃大人饭了吗？像泉泉13个月就开始吃大人饭菜了，豆腐和虾也是13个 ...
葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


谢谢斑斑回复！
我家宝宝早就可以吃大人饭了，只是不敢给太多。
另外bio豆腐和虾仁 8个多月的时候就尝试过，没有问题的。 看来这道菜是可以做给他吃了！

谢谢斑斑提供好多方子。这段时间真发愁孩子的食谱呢！可以按你的方子逐个试一试了。{:5_379:}

葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:12

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-12 21:38 编辑

谢谢斑斑回复！
我家宝宝早就可以吃大人饭了，只是不敢给太多。
另外bio豆腐和虾仁 8个多月的时候 ...
hunyinjiating 发表于 2011-4-12 21:12 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_335:}

这些是泉泉比较喜欢的饭饭，大家可以切磋一下：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1283893&extra=page%3D1

桥---雷 发表于 2011-4-12 21:20

好久没吃豆腐，馋了，明天去买块。
就是家里没有搅拌机，要当人肉剁肉机了。。。

babypig 发表于 2011-4-12 21:20

这个一定要mark一下。。。
又学会了一种豆腐的做法。。
给我家阳小宝留着备用。

葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:26

好久没吃豆腐，馋了，明天去买块。
就是家里没有搅拌机，要当人肉剁肉机了。。。
桥---雷 发表于 2011-4-12 21:20 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    如果你就用猪肉馅的话，不需要搅拌机。我是为了节省时间才用的。

葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:26

这个一定要mark一下。。。
又学会了一种豆腐的做法。。
给我家阳小宝留着备用。
babypig 发表于 2011-4-12 21:20 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你家儿子绝对有口福地说~，美女妈妈又会做饭又会持家~{:5_335:}

小咪 发表于 2011-4-12 22:19

板豆腐是什么豆腐？是不是就是亚超里面卖的日本豆腐呢？

babypig 发表于 2011-4-12 22:22

你家儿子绝对有口福地说~，美女妈妈又会做饭又会持家~
葡萄仔 发表于 2011-4-12 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_276:}你夸的这是我么。。是我么是我么。。。。。
我一向是泼妇的形象嘛。。。。

csyx 发表于 2011-4-12 23:15

{:5_335:}

sammijia 发表于 2011-4-12 23:24

大人也眼馋，我发现楼主的创意很了得，学了好多

桥---雷 发表于 2011-4-12 23:53

呵呵，我爱吃虾。

葡萄仔 发表于 2011-4-13 10:24

板豆腐是什么豆腐？是不是就是亚超里面卖的日本豆腐呢？
小咪 发表于 2011-4-12 22:19 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

一般亚超能买到的是这几种，我这里建议大家用的是板豆腐。


这两种都是我们常说的嫩豆腐，当然你可以用这个，只是我个人觉得过嫩过老的豆腐都不香。


老豆腐也不合适：


统一还有一种四方形的新鲜豆腐也可以用于这道菜。



PS:图片均在各大网上亚超找到的。

葡萄仔 发表于 2011-4-13 10:35

大人也眼馋，我发现楼主的创意很了得，学了好多
sammijia 发表于 2011-4-12 23:24 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    大人也可以吃啊，只是因为女儿现在跟我们一起吃饭，每顿饭菜都应该先考虑到她。

葡萄仔 发表于 2011-4-13 11:21

一开始我就想进来看，结果嫩居然把权力设到12。。。欺负人么。。。
小狮子 发表于 2011-4-12 20:59 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嘿嘿，我是为了都在一起发，方便大家看嘛。

ffl2004 发表于 2011-4-13 11:53

做法：
１　虾仁化冻后＋猪肉馅放入搅拌机搅匀，取出加腌料腌１５分钟入味，豆腐切成三层薄片，吸干水分待 ...
葡萄仔 发表于 2011-4-12 19:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嗯 肯定好吃 :)

cycyhh 发表于 2011-4-13 17:33

如果我煮这道菜，估计我家小的只吃点肉馅。因为他不太喜欢吃豆腐。
但是，谢谢斑斑的食谱！下次可以尝试做。因为一直以来我只用豆腐炒芽菜而已。

葡萄仔 发表于 2011-4-13 17:39

如果我煮这道菜，估计我家小的只吃点肉馅。因为他不太喜欢吃豆腐。
但是，谢谢斑斑的食谱！下次可以尝试做 ...
cycyhh 发表于 2011-4-13 17:33 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    豆腐很有营养，我家每周吃两次，泉泉开始也不喜欢的，一点点多试几次就好了。

cycyhh 发表于 2011-4-13 18:12

回复 28# 葡萄仔

嗯！我多试几个花样，相信孩子会喜欢的。

第欧根尼的桶 发表于 2011-4-13 19:25

小贴士：

1 你可以根据自己的喜好改变馅的种类，比如用鱼馅或者素菜混合都可以的。
2 最好用板豆腐，比 ...
葡萄仔 发表于 2011-4-12 20:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    鹌鹑蛋是用来做什么的？放到馅料里？
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