美味又营养---三层豆腐饺

葡萄仔 · 发表于 2011-4-12 18:55

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:39 编辑

家里还有一块豆腐周末要到期了，今天必须处理掉，想给泉泉换种方式做这豆腐，想到了鱼和猪肉馅混一起，又发现家里没有鱼片了，趁泉泉睡午觉飞快跑到土店去买，结果人家还卖完了，唉~！只好买点胡萝卜回来吧。自己随意捣鼓了这道晚餐出来，味道非常好，泉泉很喜欢，推荐给大家。

适合15个月以上的小宝宝----三层豆腐饺

葡萄仔 · 发表于 2011-4-12 18:57

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:42 编辑

原材料：

板豆腐 1块
猪肉馅 100克
虾仁 50克
胡萝卜碎少量
葱丝适量
淀粉适量

腌料：
葱姜末 1小勺
鱼露 1勺
鹌鹑蛋 1个
盐适量
胡椒粉小半勺

调味料
1 清水1杯，淀粉水1大勺
2 香油、胡椒粉各1茶匙

葡萄仔 · 发表于 2011-4-12 18:58

本帖最后由葡萄仔于 2012-7-16 21:21 编辑

做法：
１　虾仁化冻后＋猪肉馅放入搅拌机搅匀，取出加腌料腌１５分钟入味，豆腐切成三层薄片，吸干水分待用。

２　取一片豆腐，放上一层猪肉虾仁馅，再铺一层豆腐，再加一层猪肉虾仁馅，最后再铺上一层豆腐，做成数份豆腐饺。

３　排入已抹油的盘中，放入蒸锅蒸５分钟至熟，取出，汤汁倒出留着备用，豆腐饺均切成三角状，盛盘。
４　蒸汁倒入锅中加调味料１，胡萝卜碎及芹菜煮沸，起锅前加入调味料２，淋在豆腐饺上，最后撒上葱丝即可

葡萄仔 · 发表于 2011-4-12 19:05

本帖最后由葡萄仔于 2011-4-12 20:17 编辑

小贴士：

1 你可以根据自己的喜好改变馅的种类，比如用鱼馅或者素菜混合都可以的。
2 最好用板豆腐，比较合适蒸。(嫩豆腐或者老豆腐出来的效果都不太好。)
3 一般都应该是搅拌肉馅的时候把调味料放进去顺时针搅拌，我比较懒，都是直接将腌料和肉馅直接放入搅拌机搅拌出成果的。
4 调味料这步，你要是有高汤的话就更好了。
5 我这里是用了1个鹌鹑蛋，大家可以用1/2鸡蛋清。

fruchteis · 发表于 2011-4-12 19:09

小狮子 · 发表于 2011-4-12 19:59

一开始我就想进来看，结果嫩居然把权力设到12。。。欺负人么。。。

hunyinjiating · 发表于 2011-4-12 20:03

家里还有一块豆腐周末要到期了，今天必须处理掉，想给泉泉换种方式做这豆腐，想到了鱼和猪肉馅混一起，又发 ...
葡萄仔发表于 2011-4-12 19:55

请问斑斑，13个月的孩子这道菜也可以吃吗？谢谢！

最后一站 · 发表于 2011-4-12 20:04

斑斑，这种豆腐是在哪买的呀？

☆★☆★☆ · 发表于 2011-4-12 20:06

。。口水啊。。都是我爱吃的

葡萄仔 · 发表于 2011-4-12 20:08

请问斑斑，13个月的孩子这道菜也可以吃吗？谢谢！
hunyinjiating 发表于 2011-4-12 21:03

我不了解你家宝宝是否可以开始吃大人饭了吗？像泉泉13个月就开始吃大人饭菜了，豆腐和虾也是13个月就开始尝试给，没有问题。你可以少量给孩子试一下，看看有什么反应。

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