德式洋葱批
LG喜欢吃洋葱，所以烤了个洋葱派给他当晚餐。我觉得它更像洋葱批萨。我配上了辣椒酱，和咖哩酱，还是不错的。
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:21 编辑 ]
Zwiebelkuchen
Für den Hefeteig:375 g Mehl
1 Päckchen Hefe
250 ml Milch oder Wasser
60 g Butter
1 TL Salz (für den Teig)
1 TL Zucker
1 Ei (für den Teig)
*********************
Für den Belag :
1 kg Zwiebeln (in Viertelringe geschnitten) 我用了3个
200g Speck (gewürfelt)
Butter oder Schmalz zum Anbraten
1 TL Kümmel (ganz) 这个Caraway也可以不放，要是没有
400ml Creme Fraiche
4 Eier
Salz, Pfeffer
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-16 at 14:36 ] 把洋葱和培根（LG不吃，所以我用了Mortadella代替）放到平底锅里炒至洋葱发软就可以了。
把鸡蛋和香草Creme Fraîcher混合，（ 可以加少许Muskatnuss）
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-16 at 14:34 ] 把面粉过筛，把酵母放在面粉中间， 把1/8小勺糖，然后倒入一些温牛奶/或水进去，和成面团。（20分钟左右）
然后把鸡蛋，黄油，1/8小勺盐，和剩下的牛奶/或是水，慢慢揉进面团，揉搓至匀滑。静置与温软处20分钟左右。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-16 at 14:50 ] 把面团取出，放到烤盘，整均匀了。 那把叉子在底部和旁边搓些小洞，这样面团受热会均匀些。
把洋葱放入，然后倒入鸡蛋奶油汁，也可以把他们先混合，然后再倒入面团内。
200C 烤40-45分钟。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-16 at 15:33 ] MM做的东西都好香口，看看好了 200C 烤40-45分钟
*******
一个是用的派模，一个用的蛋糕模
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 13:23 编辑 ] 从来没吃过，不过总是看到洋葱的包装上附有方子~
小声问一句，好吃么？ 我不是太喜欢吃洋葱的说。。。 不过德国的洋葱好像没有国内的那么冲 Originally posted by 酸红豆 at 2005-1-16 22:53:
从来没吃过，不过总是看到洋葱的包装上附有方子~
小声问一句，好吃么？ 我不是太喜欢吃洋葱的说。。。 不过德国的洋葱好像没有国内的那么冲
我做的时候,LG也是心有疑虑...洋葱派....今天早上我给切了一块,在烤箱里180C热了5分钟,加上辣椒酱.....泡上一杯热茶,然后五分钟后,他跑到厨房投诉我为什么昨天不告诉他这个洋葱派这么好吃....死磨着又让切了一大块......弄得今天午餐到两点钟才吃的. dddddd