萍聚 › 婚姻家庭 › 包饺子的肉，太肥了，腥得很，怎么办

臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:31

包饺子的肉，太肥了，腥得很，怎么办

如题，买的网兜肉，肥的切掉扔了好多，可是好像切地不彻底。

反正煮出来的饺子很腥。可是饺子已经包好了，将近100个阿，唉，不知道要怎么处理一下才好。

气哼哼的老地主 发表于 2011-6-20 14:33

臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:34

加点臭豆腐。。。
气哼哼的老地主 发表于 2011-6-20 14:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可是德国买不到呀 {:5_310:}

气哼哼的老地主 发表于 2011-6-20 14:36

CindyamMain 发表于 2011-6-20 14:36

沾着姜和醋吃

臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:38

顺便问一下，国内包饺子的那种五花肉，在德国叫什么名字？

我买过schweinebauch，不对。那个脖子上的肉，也不对。这次网兜肉，还不对

牛油果 发表于 2011-6-20 14:38

什么叫网兜肉?

兔子一窝 发表于 2011-6-20 14:44

生抽醋大蒜糖香油，做个汁，有可能行

chezshen 发表于 2011-6-20 14:44

什么叫网兜肉?
牛油果 发表于 2011-6-20 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    同问，不是包饺子就需要肥点的肉么，这里的肉末还是太瘦，吃上去干。。。

lnchris 发表于 2011-6-20 14:45

姜，醋，点一点香油，豁在一起。

vivi_ks 发表于 2011-6-20 14:45

如题，买的网兜肉，肥的切掉扔了好多，可是好像切地不彻底。

反正煮出来的饺子很腥。可是饺子已经包好了 ...
臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我去帮你吃！

哇哩 发表于 2011-6-20 14:48

同问，不是包饺子就需要肥点的肉么，这里的肉末还是太瘦，吃上去干。。。
chezshen 发表于 2011-6-20 14:44 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是啊
做肉丸子也需要挺肥的肉呢，最后都吃不出来

臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:50

什么叫网兜肉?
牛油果 发表于 2011-6-20 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


长这个样子
外面看着很好，打开一看，满肚肥肠的

牛油果 发表于 2011-6-20 14:56

长这个样子
外面看着很好，打开一看，满肚肥肠的
臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


哦，还真没买过

你为啥不切掉肥的再拌馅？

lefthand 发表于 2011-6-20 14:57

炸点花椒油 沾料

chezshen 发表于 2011-6-20 14:59

长这个样子
外面看着很好，打开一看，满肚肥肠的
臭豆腐 发表于 2011-6-20 14:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个人家烤着吃的，里面是肥肉还有皮的？对么，我忘记了，我再法国买过一次好像，买错了，回来做了五花肉吃

哇哩 发表于 2011-6-20 15:00

估计是肉本身腥，跟肥瘦的关系不大

臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:04

哦，还真没买过

你为啥不切掉肥的再拌馅？
牛油果 发表于 2011-6-20 14:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

切了，没切干净。

肉带着点皮，还有的地方感觉是猪肚子部分的，我都切了。
可是还是肥

webcxc 发表于 2011-6-20 15:07

沾着姜和醋吃
CindyamMain 发表于 2011-6-20 14:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

lnchris 发表于 2011-6-20 15:08

大家包饺子都买那么高级的肉吗？{:5_355:}我一般都是直接买猪肉馅，能去的超市比较下来，觉得lidl的猪肉馅是最好的，不过要多放油。

牛油果 发表于 2011-6-20 15:09

切了，没切干净。

肉带着点皮，还有的地方感觉是猪肚子部分的，我都切了。
可是还是肥
臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那只能吃的时候多放醋了，或者拌点大蒜和辣椒，冲一下肥腻

臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:10

大家包饺子都买那么高级的肉吗？我一般都是直接买猪肉馅，能去的超市比较下来，觉得lidl的猪肉馅是 ...
lnchris 发表于 2011-6-20 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

为了买到合适的包饺子的肉，我可交了好多学费了。。。。。。

先买了厨房机，为了绞肉。。。。。又买了好多次各种各样的肉，不对，扔掉{:4_292:}

臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:11

那只能吃的时候多放醋了，或者拌点大蒜和辣椒，冲一下肥腻
牛油果 发表于 2011-6-20 15:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我在想，把皮捅破，不放油，在锅里煎，会不会把油煎出来 {:5_367:}

lefthand 发表于 2011-6-20 15:13

德国的肉得拿花椒水泡上一阵再搅 跟部位关系不大

牛油果 发表于 2011-6-20 15:22

为了买到合适的包饺子的肉，我可交了好多学费了。。。。。。

先买了厨房机，为了绞肉。。。。。又买 ...
臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你去买Bio的猪肉，五花肉买一块，再买点瘦肉比如脖子部位的一块，然后回来自己绞，味道非常鲜美，跟国内的猪肉味道有得一拼！

lnchris 发表于 2011-6-20 15:24

为了买到合适的包饺子的肉，我可交了好多学费了。。。。。。

先买了厨房机，为了绞肉。。。。。又买 ...
臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我没有自己绞过猪肉，但是我觉得如果你觉得腻，那是肥肉太多了，要是觉得腥，不是肥或者油的问题。我包牛肉馅和羊肉馅的时候会放一点花椒水，你下次可以试一下。
我们家另一个办法就是少放肉多放油，呵呵。国内的时候包饺子，肉和菜的比例基本是1：1，在德国差不多是1:2。

臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:25

你去买Bio的猪肉，五花肉买一块，再买点瘦肉比如脖子部位的一块，然后回来自己绞，味道非常鲜美，跟国内 ...
牛油果 发表于 2011-6-20 15:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我做过的阿。用那个schweinebauch + schweineschnitzel 一起绞。太肥

琪琪妈 发表于 2011-6-20 15:25

加点臭豆腐。。。
气哼哼的老地主 发表于 2011-6-20 14:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    想不笑都难。。。我看见标题和发帖人名字立马想到，赶紧进来告诉楼主呢{:5_319:}

哇哩 发表于 2011-6-20 15:28

大家包饺子都买那么高级的肉吗？我一般都是直接买猪肉馅，能去的超市比较下来，觉得lidl的猪肉馅是 ...
lnchris 发表于 2011-6-20 15:08 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    没啊 都直接买盒绞肉 回来直接拌调料和菜

琪琪妈 发表于 2011-6-20 15:28

我在想，把皮捅破，不放油，在锅里煎，会不会把油煎出来
臭豆腐 发表于 2011-6-20 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这主意不错啊，试过了来汇报一下。。。顺便学两招。

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