zh_fang 发表于 2011-8-2 12:59

香喷喷的枣饽饽

本帖最后由 zh_fang 于 2011-8-2 14:11 编辑

枣饽饽， 不仅味道香， 还很挡饱。 紧跟着的几节Vorlesungen,拿枣饽饽来搪时候吧。

先上图：



所需材料：够一家3口人吃的。



玉米面粉 70 克
普通白面粉 300克
糖 15克
发酵粉 4克（半袋）
温水 ， 35度， 200 毫升
无核红枣 25枚，要提前用水泡好。
碱面 HAUSNATRON ， 半个咖啡勺

步骤：
首先， 把玉米面粉 ， 普通白面粉 ， 糖 ，发酵粉 混合。



混合好以后，才能放温水。





和面团儿。









罩上塑料兜，保温保湿，能快速醒面。



半个小时后，面团增大。



将发好的面，分成5份。点缀好小枣。





上蒸锅，大火蒸20分钟。出锅时，枣饽饽变大了。即可食用！



如果不小心，忘了时间，面发的过了头，可以补救：
用半个咖啡勺量的碱面 ， 投入蒸锅的 沸水里。
蒸汽里含有碱面， 发过了的面有酸味儿，可以中和一下。

water82 发表于 2011-8-2 13:14

呵呵，小枣馒头。。。

玲珑心 发表于 2011-8-2 13:20

{:5_347:}

葡萄仔 发表于 2011-8-2 15:20

红枣，我一般都泡开了再用，吃起来更香 。

西零零 发表于 2011-8-2 15:27

{:5_394:}

pflaume 发表于 2011-8-2 18:13

欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！{:4_295:}

孔雀豆豆 发表于 2011-8-2 18:37

又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！

这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑呢？表面看起来像我的回缩的包子{:5_368:}

liline_1028 发表于 2011-8-2 18:37

{:5_335:}
好详细啊

zh_fang 发表于 2011-8-2 21:38

孔雀豆豆 发表于 2011-8-2 19:37 static/image/common/back.gif
又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！

这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑 ...

有玉米面，有五谷杂粮的，都不会嫩滑的。但是很健康。

zh_fang 发表于 2011-8-2 21:39

pflaume 发表于 2011-8-2 19:13 static/image/common/back.gif
欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！

{:5_360:}
果酱了。
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