香喷喷的枣饽饽

zh_fang

枣饽饽， 不仅味道香， 还很挡饱。 紧跟着的几节Vorlesungen,  拿枣饽饽来搪时候吧。

先上图：



所需材料：够一家3口人吃的。



玉米面粉 70 克
普通白面粉 300克
糖 15克
发酵粉 4克  （半袋）
温水 ， 35度， 200 毫升
无核红枣 25枚，要提前用水泡好。
碱面 HAUSNATRON ， 半个咖啡勺

步骤：
首先， 把玉米面粉 ， 普通白面粉 ， 糖 ，发酵粉 混合。



混合好以后，才能放温水。





和面团儿。









罩上塑料兜，保温保湿，能快速醒面。



半个小时后，面团增大。



将发好的面，分成5份。点缀好小枣。





上蒸锅，大火蒸20分钟。出锅时，枣饽饽变大了。即可食用！



如果不小心，忘了时间，面发的过了头，可以补救：
用半个咖啡勺量的碱面 ， 投入蒸锅的 沸水里。
蒸汽里含有碱面， 发过了的面有酸味儿，可以中和一下。

water82

呵呵，小枣馒头。。。

玲珑心

葡萄仔

红枣，我一般都泡开了再用，吃起来更香 。

西零零

pflaume

欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！

孔雀豆豆

又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！

这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑呢？表面看起来像我的回缩的包子

liline_1028

好详细啊

zh_fang

孔雀豆豆 发表于 2011-8-2 19:37
又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！

这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑 ...

有玉米面，有五谷杂粮的，都不会嫩滑的。但是很健康。

zh_fang

pflaume 发表于 2011-8-2 19:13
欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！

果酱了。