艺霖 发表于 2011-8-29 11:42

为什么我包的包子馅总觉得干？

说是用五花肉好，可是切肉绞肉多麻烦，所以直接就用hackfleisch了，然后倒一些食用油，然后加菜，可是还是觉得干呢。

oboeru 发表于 2011-8-29 12:28

加的什么菜 如果是白菜的话 应该会很水的 每次我都要提前把白菜 加盐 腌出水 然后再加入肉馅中的

完美人生 发表于 2011-8-29 12:51

肉馅得用水打。

孤鸿 发表于 2011-8-29 13:23

要多放水淀粉

wakaka 发表于 2011-8-29 13:26

水，很多水

花景因梦 发表于 2011-8-29 13:34

料酒，花椒水，香油，鸡蛋，齐着上~

呛呛1984 发表于 2011-8-29 14:29

我每次包饺子 如果用半斤肉的话 得倒进去一碗的水 分三次倒入 然后使劲搅和 这样出来的肉馅才嫩

红茶C 发表于 2011-8-29 15:02

如LS同学们所说，肉要加水顺一个方向打到出胶，不是拌好了佐料就当馅的
另外可以加一个鸡蛋，个人觉得加了鸡蛋滑溜溜打起来很顺手，一下就打好啦

环保的猪头 发表于 2011-8-29 15:43

水！！！

aileen1 发表于 2011-8-29 16:37

加一个鸡蛋，半斤肉，顺着一个方向打然后慢慢加水，不过如果白菜馅，本身的水就足够多了
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