我总做不好，是不是因为我家锅是平的呀？
:( 原帖由 pydxj 于 2005-11-12 23:30 发表
LZ做的怎么这么好呀～～～
我总做不好，是不是因为我家锅是平的呀？
:(
有这个的一点点原因，，，不过主要还是个人风格的问题，，，$加油$$加油$
jj,有事想请教你！
jj, 我特喜欢吃川菜的，但在德国可就没能吃得上。。。。。一直以来挂念在国内好吃的。。。。但今天无意中在网上得知，jj 厨艺一流啊。还看了您亲自炮制的川菜，真的逗得活起来拉。。。。。
您能教我如何煮香喷喷 辣喷喷的川菜吗。。。。
水煮鱼啊。。麻婆豆腐啊。。宫爆鸡丁啊。。麻辣火锅。。。。
期待jj 的复。。。。。。。。。
$感人$$感人$$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$$鼓励$ 真的很厉害哦~~~~~~~~ 才看到这贴, 又被捞上来了~ 原帖由 jeckleDB1 于 2005-11-12 23:14 发表
哇，，，，有点崇拜你了，，，，，尤其是那个蒸饺，，，，
一定又是你啦.:D这个我也好久没蒸了, 忙的很.
另外, 我好喜欢山东大馒头, 个大又好吃. $不错$
原帖由 pydxj 于 2005-11-12 23:30 发表
LZ做的怎么这么好呀～～～
我总做不好，是不是因为我家锅是平的呀？
:(
MM我用的也是平底锅, 别的我还用的不习惯了.
培养一下兴趣,自然就做的好了.:) 原帖由 yuanyuan22 于 2005-11-20 16:30 发表
jj, 我特喜欢吃川菜的，但在德国可就没能吃得上。。。。。一直以来挂念在国内好吃的。。。。
但今天无意中在网上得知，jj 厨艺一流啊。还看了您亲自炮制的川菜，真的逗得活起来拉。。。。。
您能教我如何煮 ...
MM 不好意思才看到啊,最近比较忙的说.
其实我不是四川人, 以前吃不了一点辣的, 后来有朋友说如果吃不了辣的那真是太可惜了,很多美味佳肴都
是辣的. 所以后来就练出来了.:lol: 喜欢吃就喜欢做. 都是自己乱研究出来的. 见笑了~
宫薄鸡丁
材料鸡胸肉 鸡蛋 黄瓜花生豆
做法1先将鸡胸肉用刀背拍一拍,这样一来,肉比较松软. 然后切成小丁,大小按个人喜好.
把切好的丁放入大碗内, 用酱油,酒,鸡蛋清, 淀粉 水调好的浆把丁淹上.
2.锅内放油,最好成绩是不粘锅.把肉丁倒入炒炸熟.成金黄色取出.
3. 锅内留下少许油, 先放点花椒,然后加干辣椒和葱爆锅,放点豆瓣酱,把切好的黄
瓜丁倒入翻炒,差不多半熟的时候 倒入鸡丁.加盐酱油调味看颜色差不多是后放,
点花生米翻炒,出锅前切点大蒜放入调味.最后用水加酱油和淀粉鸡精调好汁,到
入锅中收紧汁.完成. 小提示, 这里所用的淀粉不要放太多哦~否则整个菜会
很酱,像吃浆胡~ 水煮鱼.
ALDI有卖那中冻的一大袋1000G 3,99欧. 一定要3,99的才好吃.因为有弹性.不会一煮就碎啊.
1, 鱼切片, 百葡萄酒,盐少许,酱油,鸡蛋清,淀粉. 调好了浸在里面. 进进味道.
2, 锅里烧上热水, 放入豆瓣酱, 盐, 滚了以后放入自己喜欢吃的蔬菜.*土豆片, 波菜,白菜, 色拉头, 什么都行.
煮的差不多熟了.
3, 蔬菜煮熟后, 最后放鱼, 记得不能太久, 鱼很快就熟,
4, 味道调的差不多是自己的口味了, 锅端到一边. 上面撒上大量葱花, 蒜末, 花椒 ,几棵干辣椒. 想再麻点就多加 胡椒粉
5, 烧热半碗油, 小心均匀的浇在菜上, 把上面铺的那曾呛一下. 顿时香气扑鼻.
如法炮制, 水煮 各种肉. 都很好吃. 在德国又实惠. 原帖由 qqbonbon 于 2005-11-20 16:34 发表
真的很厉害哦~~~~~~~~
其实这里高手众多, 我这只能算是现现丑.:D 谢谢！$欢迎$$欢迎$:lol::lol::lol::lol:哈哈，版主，真的为我们爱吃辣的朋友们带来了不少福音啊
还想问问麻婆豆腐的方子哦。。。。$鼓励$$鼓励$
还有请问豆瓣酱在亚洲店都有得买的吗