馋死人啦~~~螃蟹炒豆腐*红烧三文鱼头**糟卤鸡胗
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-10-4 22:40 编辑所有文字与图片均为原创，未经同意，谢绝转载与摘编。如需转载，请与我联系！！！
螃蟹,我的最爱~
来德国以后吃得机会基本没有,原来在国内只吃新鲜螃蟹的我,如今吃这冷冻螃蟹也觉得很美味~
请参考：糟卤鸭舌
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-7-17 13:27 编辑
方子如下：
螃蟹在纽伦堡一家GVS买的，我觉得比亚超的好，纽伦堡的mms有空可以去看看，我上周打折买的，7欧/kg。好不容易那里2包。在国内饭店吃的时候，人家放的是老豆腐，我不喜欢这里买的老豆腐，所以选择了图片这种豆腐干，炒出来的结果让我老公非常满意，哈哈~~
需要的材料非常简单：螃蟹，豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、豆豉末、料酒
首先全家福：
1、豆腐入锅煎， 两面煎，表面微微焦黄
2、 锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白，
3、放螃蟹大火稍稍拌炒，倒入调料汁，放豆腐
4、大火拌炒5分钟左右
7、盖上锅盖焖煮
8、入味
9、出锅之前撒葱花即可
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-7-17 13:29 编辑
红烧三文鱼头
人说生个孩子笨三年，ms对我一点都没错。
星期一买了新鲜的鱼头，打算当天做个鱼头豆腐汤，哎呀呀，结果莫名其妙地煲了鸡汤。
哎，今天才想起冰箱里还有鱼头哦，赶紧拿出来烧了吧，真好吃，用这个鱼头汁泡饭超级美味，哈哈哈~~
做法：
需要材料：三文鱼头，鱼尾1个、姜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水
煎鱼：
1、锅中放适量油，爆香姜片
2、放鱼大火煎 （如果溅得太厉害，可以盖上盖子）
3、翻面一样煎，煎至表面金黄
放调料
1、放料酒、盐、白糖、放适量老抽，再滴点生抽放清水，没过鱼头2/3的量
2、盖上锅盖大火煮
3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给翻个面
4、继续盖上锅盖再煮
5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
6、收汁，撒葱花或香菜出锅，动筷子~
有空做个干锅鱼头吧 斑斑{:5_347:} 最后一眼 发表于 2011-9-21 17:47 static/image/common/back.gif
有空做个干锅鱼头吧 斑斑
有个难度,我家没人吃辣~,只能等圣诞节朋友拜访地时候了. 哇，你d蟹系边度买架？ vivi_ks 发表于 2011-9-21 19:09 static/image/common/back.gif
哇，你d蟹系边度买架？
GVS 葡萄仔 发表于 2011-9-21 20:12 static/image/common/back.gif
GVS
？什么来得？ vivi_ks 发表于 2011-9-21 19:19 static/image/common/back.gif
？什么来得？
GVS系一间专门买意大利同埋亚洲食品嘅店，果度可以买到比如冻蟹，小龙虾之类嘅冻海鲜。
葡萄仔 发表于 2011-9-21 20:26 static/image/common/back.gif
GVS系一间专门买意大利同埋亚洲食品嘅店，果度可以买到比如冻蟹，小龙虾之类嘅冻海鲜。
噢，多谢。我看看我呢头有没有。