谁做过蛋挞，有经验的JMS进来，有问题请教
昨天按照论坛上的菜谱做了蛋挞，用muffin的磨具蛋挞皮用blaetterteig做的，然后蛋液加了大概1/2左右，
烤箱用的上下管，180度预热，烤了20分钟左右吧
问题是烤的时候都要铺出来了，等烤好后拿出烤箱就马上瘪掉了，就这么薄薄的一层
样子太一般般了，味道倒不错。。。
请问怎么样才能是蛋挞看上去饱满呀。。。。 本帖最后由 泛滥の小青春 于 2011-10-11 15:07 编辑
蛋挞就是塌下去的啊http://www.cloudol.net/data/files/store_15/goods_52/200911210234137397.jpg
是啊，国内卖的也都是塌下去的，不过烤箱温度低一些会好点 泛滥の小青春 发表于 2011-10-11 15:07 static/image/common/back.gif
蛋挞就是塌下去的啊
我的塌的太夸张了，几乎要见底了。。。
放多了怕铺出来 xycq25 发表于 2011-10-11 16:02 static/image/common/back.gif
是啊，国内卖的也都是塌下去的，不过烤箱温度低一些会好点
180度，20分钟，
看到有的菜谱上要220度 传两张照片来看看
这还是刚刚出炉的时候。。。冷了之后更加瘪了
正如 泛滥の小青春mm说的那样，蛋挞就是要塌下去的。
你这个估计是模的问题，一般的蛋挞模比较浅，所以看起来感觉比muffin模做出来漂亮，
好吃才是王道么~
我这个就是用蛋挞模做出来了，感觉还可以。
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201109/10/100851wk9hw6mzmco4fhd6.jpg 蛋液可以放到四分之三满，不会铺出来的，最多会想包子一样鼓起来，冷了之后是会缩回去的，正常！
葡萄仔 发表于 2011-10-11 16:46 static/image/common/back.gif
正如 泛滥の小青春mm说的那样，蛋挞就是要塌下去的。
你这个估计是模的问题，一般的蛋挞模比较浅，所以看起 ...
这个图片赞的。。很饱满 lilali 发表于 2011-10-11 16:47 static/image/common/back.gif
蛋液可以放到四分之三满，不会铺出来的，最多会想包子一样鼓起来，冷了之后是会缩回去的，正常！
不能再多啦，昨天有个别的已经流出来一点点了