萍聚 › 健康饮食 › 软软的奶香十足的手撕老式面包

cien 发表于 2011-10-24 20:47

{:5_394:}

undulatevivi 发表于 2011-10-24 20:50

最近烤面包上瘾了，学学

hzyy405 发表于 2011-10-24 20:52

ostern 发表于 2011-10-24 19:49 static/image/common/back.gif
这款我也做过，没有mm的拉丝这么漂亮。难得的是手揉的，佩服佩服！下次也用630试试。

哈，我跟风的比较晚。。。。嘿嘿

loleluo 发表于 2011-10-24 20:52

{:4_276:}

iceyoghurt 发表于 2011-10-24 21:17

{:5_335:}

weitingting 发表于 2011-10-24 21:30

kkkkkkkkkkk

tansyrourou 发表于 2011-10-24 21:49

我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

hzyy405 发表于 2011-10-24 21:55

tansyrourou 发表于 2011-10-24 22:49 static/image/common/back.gif
我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

也许是不同的面粉吸水量不同吧，我的还好

c.c.zhong 发表于 2011-10-25 20:50

{:5_335:}

hzyy405 发表于 2011-10-25 21:10

tansyrourou 发表于 2011-10-24 22:49 static/image/common/back.gif
我那天按照自由的方子做了一个，差点把我的料理机毁了，面团太湿了！都成面糊了！下次减少点水量试一试。

我今天查了下，中种的面团是超级黏糊的，据说把中种发酵半小时后冷藏个十几个小时，拿出来稍稍回温再撕碎了把主面团加进去揉就好多了。。。。今天我做费娟的百分百中种北海道。气的把面团都扔了，回头做足了功课再战

查看完整版本: 软软的奶香十足的手撕老式面包