我是大约烤了20分钟左右鼓得最大（比模具高出约2厘米），烤到30分钟左右就瘜到只比模具高出一些（约0.5厘米），等到放凉后旁边一圈没怎么瘜，但中间瘜得只有和还没烤前差不多的高度了。
我是在两边各放上一本书，差不多的高度，然后倒扣把蛋糕模子边缘架在上面，就不用管高出模具啦。凉了后把顶部切掉就好了
有次我是倒扣在两根筷子上，凉了后还是瘜了，所以我才以为要拆掉模具倒扣{:5_310:} 这个问题也一直困扰我啊
到底是蛋糕模具的缘故 还是技巧问题
具体什么样的模具最适合做戚风蛋糕？
还有 蛋糕体有时候太过软 不知道为什么 figmao2002 发表于 2011-11-2 15:36 static/image/common/back.gif
有一段时间我的戚风也是同样的问题，当时原因是我没用戚风模。一般德国这边的带涂层的蛋糕模导热不够， 爬得 ...
请问戚风模在哪里买的啊{:7_433:} 冰水 发表于 2011-11-2 18:42 static/image/common/back.gif
请问戚风模在哪里买的啊
德国我没看见有卖的，有次回国顺便淘宝上稍了一个。当然戚风模比较方便使用啦，倒扣什么的，都不用想土八路的办法。不过，我也用ikea最便宜的三个锅（见下），最小的那个，缷了把手，烤红茶戚风成功过。但就是倒扣，脱模很考验八路精神，卖像也不好。或kaufland那种铝制银白色的小模，没涂层的，铁，不锈钢和铝的导热都差不多。
http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/00173557/ deguo100 发表于 2011-11-2 15:53 static/image/common/back.gif
我是大约烤了20分钟左右鼓得最大（比模具高出约2厘米），烤到30分钟左右就瘜到只比模具高出一些（约0.5厘 ...
要是搅拌的时候没消泡，搅拌均匀没沉底的话，那就是没烤熟
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