电炉煮奶米Milchreis——孩子的菜
本帖最后由 娃娃妈 于 2011-12-4 16:07 编辑牛奶煮大米，开锅就糊底。
别说煮米，就是单纯把牛奶煮开，锅底也会仿若小儿涂鸦。何况，牛奶开锅急欲外溢，倘若站在锅台前，边煮边搅拌，30分钟待米熟，肯定要人命。糊底脏锅，无法杜绝，洗碗机都洗不干净焦糊的锅嘎巴。自己开火做，纯粹费力不讨巧。
否、否、否，我的办法绝非这么蠢。
米，清水洗净，放点水，刚刚漫过米，坐炉开大火，须臾即开，别动，千万别搅拌，让米米自然睡着，让自然帮你熬煮，倒入大量的冷牛奶，比一般煮粥的量略少，将电炉调至中小火，我的炉子9档，用4档，盖上锅盖，设定半小时，得，歇着吧您呐，春种已毕，倾等秋收啦。因为是电炉，刚才是9档，转为4档后，余劲会将新加入的冷奶顶至即开未开，混沌中开。
半小时滴滴鸣警之后，一揭锅，就见米米饱满盈溢，既不像熬粥开花稀烂，又不像米饭干硬不糯，奶米的米粒圆圆滚滚，牛奶环绕，撒些肉桂粉，添些白糖，盛到碗里再浇一些冷奶，标标准准的奶米制造成功啦，比超市卖的强百倍，趁热开牙，醇香尽享。孩子狂呼肚饿，捧出奶米，孩子大呼过瘾，一下干掉前所不欲的两碗，做妈真容易，孩子满足，自己乐颠。
锅底，细探锅底，依然白亮，一丝糊迹都没。
多放水少放米就可以煮粥拉~ 沙发！！
请问，须臾即开什么意思呢？我语文不好。。。{:5_383:} kiro 发表于 2011-12-4 14:24 static/image/common/back.gif
多放水少放米就可以煮粥拉~
少放水，水只是让锅高温的引子
奶米不是煮粥，是让米焖熟而不开花 昵称已满 发表于 2011-12-4 14:27 static/image/common/back.gif
沙发！！
请问，须臾即开什么意思呢？我语文不好。。。
哦，我语文更不好，可能是“一小会”时间的意思 一锅斐然的好粥 乐米 发表于 2011-12-4 15:30 static/image/common/back.gif
一锅斐然的好粥
哈哈哈^^^^
奶米的特征是：米是米，奶是奶，不混搭 完全无法想象吃这种饭，我还是吃我没特色的白米饭吧。 好办法{:5_335:} 用普通锅煮就可以吧？ 月牙丨突 发表于 2011-12-4 17:31 static/image/common/back.gif
完全无法想象吃这种饭，我还是吃我没特色的白米饭吧。
非饭，非粥，是一种甜品。
放一点香草、桂粉，甚至酸奶……
零食 语言太夸张了
还有最后一张照片，那锅底看起来挺黑的阿，不是糊锅？ liuer3 发表于 2011-12-5 12:38 static/image/common/back.gif
还有最后一张照片，那锅底看起来挺黑的阿，不是糊锅？
没有啊，虽然我已老花眼了，但咋看都是没有任何糊迹滴，是有些奶皮
煮牛奶，锅底一层黑嘎巴，用铁丝圈都不容易清洁干净，费老劲了
不信没关系。呵呵。 谢谢LZ妈妈的信息！ 请问“ 米，清水洗净，放点水，刚刚漫过米，坐炉开大火，须臾即开，别动，千万别搅拌，让米米自然睡着，让自然帮你熬煮，倒入大量的冷牛奶，比一般煮粥的量略少，”这一步， 是等什么时候可以放牛奶呢？ 什么时候可以确定米米就睡着了？（感觉这种形容好可爱啊>_<) 昨天特地去超市买了Zimt！！！
这款甜品第一次吃是在一家土耳其餐馆，它上面还用打火枪打焦了奶皮，可以配一杯咖啡，一个很宁静的午后呢。后来也经常做给女儿当下午点心吃，谢谢楼主用心的文字。 see 肉桂粉在德国有卖吗？德文名？ 这个拿电饭锅的煮粥功能煮一样么？
页:
[1]