packung里面的粉末不是很多，也有这么多糖哦
这么多调出来是做12个么？ 纸膜里要放满糊糊么？
我可以做15个左右，col说他那小一点的墨子，作了36个
我下次准备减半看看 chezshen 发表于 2011-12-5 21:12 static/image/common/back.gif
我可以做15个左右，col说他那小一点的墨子，作了36个
我下次准备减半看看
谢谢先！ saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:27 static/image/common/back.gif
均匀的，温度啥的也够，不是做出来发不大，就是发大了也不是和图片上那样高高的尖尖的。。。。
要么一格放少了， 要么搅拌过度起筋了也发不好。 试试上下活匀，不要转圈搅拌 晒死的豆豆 发表于 2011-12-5 21:49 static/image/common/back.gif
要么一格放少了， 要么搅拌过度起筋了也发不好。 试试上下活匀，不要转圈搅拌
本来活出来糊糊就那么点。。。。。已经很少了，基本上都是均分的 saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:33 static/image/common/back.gif
我做出来基本就是这个样子的。。。
不过我想做成这样的
从你做的这个切面来看，蛋糕体的组织已经不细密了，而且有一个一格大大的气泡， 基本确定 这就是起筋造成的， 按照之前说的。各种材料加面粉之后只能上下铲，不要画圈搅拌。 然后每一格多放点面浆试试。 要多放点backpulver的，我有时候想多放点就做的比较大。。 saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:34 static/image/common/back.gif
放了放了，需要搅拌很久么？？我看搅拌的均匀了就好了，本来试过搅拌多一些看看能不能涨的很大。。。没用 ...
不要，稍微搅一下就好了，搅多了反而不发了。。 晒死的豆豆 发表于 2011-12-5 21:52 static/image/common/back.gif
从你做的这个切面来看，蛋糕体的组织已经不细密了，而且有一个一格大大的气泡， 基本确定 这就是起筋造成 ...
知道了师傅！嫩是烘焙高手的样子哈哈 鱼之乐 发表于 2011-12-5 21:57 static/image/common/back.gif
要多放点backpulver的，我有时候想多放点就做的比较大。。
有做过巧克力的或者其他味道的咩？ saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:05 static/image/common/back.gif
有做过巧克力的或者其他味道的咩？
你要放巧克力块还是就是做成黑色的巧克力Muffin啊？后者的话，在Teig里面加点Kakaopulver就行了 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:04 static/image/common/back.gif
知道了师傅！嫩是烘焙高手的样子哈哈
经验有点儿丰富而已，半夜饿了都回自己折腾个海绵蛋糕解馋{:5_383:} 鱼之乐 发表于 2011-12-5 22:06 static/image/common/back.gif
你要放巧克力块还是就是做成黑色的巧克力Muffin啊？后者的话，在Teig里面加点Kakaopulver就行了
那种能吃到巧克力的巧克力Muffin。。蓝莓的也行，直接买了新鲜蓝莓加进去么？？ 晒死的豆豆 发表于 2011-12-5 22:06 static/image/common/back.gif
经验有点儿丰富而已，半夜饿了都回自己折腾个海绵蛋糕解馋
{:5_370:}果真是高手啊，我总是把厨房弄得一团糟之后烤出来的东西不像样。。。。然后留着烂摊子让别人收拾。。。久而久之就没兴致弄了。。 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:09 static/image/common/back.gif
那种能吃到巧克力的巧克力Muffin。。蓝莓的也行，直接买了新鲜蓝莓加进去么？？
{:4_285:}我只做过樱桃的，用的是罐头樱桃。。因为新鲜的要自己去核。。我懒
那你说的就是白色的muffin，有巧克力块了？搅拌好了之后，入模具前加进去稍微搅拌一下就行了 鱼之乐 发表于 2011-12-5 22:12 static/image/common/back.gif
我只做过樱桃的，用的是罐头樱桃。。因为新鲜的要自己去核。。我懒
那你说的就是白色的muffi ...
樱桃不错不错，我明天准备去搞来做做嘿嘿，这两天用的半成品做出来的真是吃的不爽，一个个小的跟什么似的。。。。。
就是白色的里面有巧克力的，那种巧克力也是特别买的么？ saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:11 static/image/common/back.gif
果真是高手啊，我总是把厨房弄得一团糟之后烤出来的东西不像样。。。。然后留着烂摊子让别人收拾 ...
多看看别人总结的蛋糕失败帖， 久而久之， 不按方子也能做出松软好吃的蛋糕哈。 {:5_360:} backpulve不是方的越多越好哈， 会涩。 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:09 static/image/common/back.gif
那种能吃到巧克力的巧克力Muffin。。蓝莓的也行，直接买了新鲜蓝莓加进去么？？
蓝莓洗干净， 晾凉干直接放进去。 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:14 static/image/common/back.gif
樱桃不错不错，我明天准备去搞来做做嘿嘿，这两天用的半成品做出来的真是吃的不爽，一个个小的跟什么似的 ...
不用啊，烘培区有一板一版的，一般是透明包装的，自己买回来拿刀切成小块就行了 鱼之乐 发表于 2011-12-5 22:20 static/image/common/back.gif
不用啊，烘培区有一板一版的，一般是透明包装的，自己买回来拿刀切成小块就行了
{:4_301:}谢谢，我明天去瞅瞅嘿嘿嘿！ 晒死的豆豆 发表于 2011-12-5 22:15 static/image/common/back.gif
多看看别人总结的蛋糕失败帖， 久而久之， 不按方子也能做出松软好吃的蛋糕哈。backpulve不是 ...
恩恩，明天来实践 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:22 static/image/common/back.gif
谢谢，我明天去瞅瞅嘿嘿嘿！
不客气 saraisbaby 发表于 2011-12-5 21:14 static/image/common/back.gif
樱桃不错不错，我明天准备去搞来做做嘿嘿，这两天用的半成品做出来的真是吃的不爽，一个个小的跟什么似的 ...
那种巧克力也有一粒粒的卖， 不过还是买整块的自己弄碎比较便宜哈~而且还可以选择黑巧克力的说， 我怕吃太甜的巧克力 你要是把面活成干的话就不对了.我做过很多次,蓝莓,香蕉,巧克力的都做过,不过我不知道把方子放哪里了,我明天找找看. dewmorn78 发表于 2011-12-6 00:06 static/image/common/back.gif
你要是把面活成干的话就不对了.我做过很多次,蓝莓,香蕉,巧克力的都做过,不过我不知道把方子放哪里了,我明天 ...
是那个Pakung里面我按着比例加的就不是像水一样的 chezshen 发表于 2011-12-5 20:56 static/image/common/back.gif
2杯面粉，
1杯油，
4个鸡蛋，
今天我做过了诶，可是也没有发的像我一楼那个图片那样大。。。。。还有就是想要做得硬一点怎么弄？？
那个汽水可不可以用牛奶代替啊 saraisbaby 发表于 2011-12-6 16:17 static/image/common/back.gif
今天我做过了诶，可是也没有发的像我一楼那个图片那样大。。。。。还有就是想要做得硬一点怎么弄？？
那 ...
汽水里面是苏打水，又用的阿，蓬松剂，就是希希的 chezshen 发表于 2011-12-6 20:18 static/image/common/back.gif
汽水里面是苏打水，又用的阿，蓬松剂，就是希希的
偶给你转了巨猿啦 saraisbaby 发表于 2011-12-8 15:24 static/image/common/back.gif
偶给你转了巨猿啦
没注意，谢谢了{:5_383:} 草莓酸奶蛋糕 发表于 2011-12-8 20:32 static/image/common/back.gif
哇，这图片。。。好大一枚蛋糕啊
抱回家可以吃上几天了
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