本帖最后由 XIX公主 于 2011-12-7 15:15 编辑
lisa.fish 发表于 2011-12-7 14:57 static/image/common/back.gif
我发现你太懂得生活了！！！
是等水滚起来以后把鸡腿放进去，还是冷水就放鸡腿呢
我妈妈和我说的是等水滚起来，下姜葱然后跟下鸡腿，然后喷酒 加锅盖，再滚起来后开盖放很少量糖吊鲜味，然后捏一点点盐，改小火滚10分钟，关火，下炉，闷10-15分钟，撩出击凉水或者不击也可以，切开装盘即可。击凉水的话就是皮会相对脆一点，缺点就是鸡汁会被冲淡点，所以我一般偷懒不击凉水的。
当然，我看到楼上几层也有个mm提到是从凉水开始烧起的，我想这个可能是每个地区做法不同吧，我说的就是上海人做白斩鸡的方法，至少我家一直这么做的，供你参考了。
给你看图，那香菜可是我自己种的哦！
http://farm6.staticflickr.com/5219/5723711432_d21d725b58.jpg
http://farm6.staticflickr.com/5062/5723155701_e3faca4b0a.jpg
这个捂得已经太久了，切开的时候都散架子了，卖相不咋地了，不过味道很好。
XIX公主 发表于 2011-12-7 15:10 static/image/common/back.gif
我妈妈和我说的是等水滚起来，下姜葱然后跟下鸡腿，然后喷酒 加锅盖，再滚起来后开盖放很少量糖吊鲜味，然 ...
哈！！！我一看放糖就知道应该是上海人的做法，耶！{:4_293:}
太谢谢mm了，可惜我不能给你加分，转个小红包给你吧！{:4_295:}
lisa.fish 发表于 2011-12-7 15:15 static/image/common/back.gif
哈！！！我一看放糖就知道应该是上海人的做法，耶！
太谢谢mm了，可惜我不能给你加分，转个小红 ...
不用客气，我又加了图片了，你看看吧。。。。
XIX公主 发表于 2011-12-7 15:16 static/image/common/back.gif
不用客气，我又加了图片了，你看看吧。。。。
刺激我！！！求香菜！！！最好让你家两宝给我送来～～～～{:4_293:}{:4_290:}
lisa.fish 发表于 2011-12-7 15:17 static/image/common/back.gif
刺激我！！！求香菜！！！最好让你家两宝给我送来～～～～
哈哈 让他们给你送菜？我估计半路他们俩就自己消化了。。。。香菜很好种的啊，我这个还是德国种子种出来的，超市里有卖的，很便宜，我今年种了很多很多，然后又收了很多种子。。。。
XIX公主 发表于 2011-12-7 15:20 static/image/common/back.gif
哈哈 让他们给你送菜？我估计半路他们俩就自己消化了。。。。香菜很好种的啊，我这个还是德国种子种出来的 ...
想着拐骗下你家那两宝嘛～～～～～～{:4_293:}
汉堡天气太差，阳光过少，种什么都不给力
lisa.fish 发表于 2011-12-7 15:22 static/image/common/back.gif
想着拐骗下你家那两宝嘛～～～～～～
汉堡天气太差，阳光过少，种什么都不给力
不会吧？我朋友在汉堡的，她们租了个小花园，那菜种的可是比我多多了，也长的很好啊！我要是离她近，就不自己种了，都跟她买菜去了。。。
XIX公主 发表于 2011-12-7 15:39 static/image/common/back.gif
不会吧？我朋友在汉堡的，她们租了个小花园，那菜种的可是比我多多了，也长的很好啊！我要是离她近，就不 ...
我家连个阳台都木有～～～～{:4_284:}
lisa.fish 发表于 2011-12-7 15:48 static/image/common/back.gif
我家连个阳台都木有～～～～
哎， 那我不刺激你了。。。。
XIX公主 发表于 2011-12-7 15:50 static/image/common/back.gif
哎， 那我不刺激你了。。。。
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