学做菜 发表于 2011-12-30 19:39

哈哈,上来吼一声,香肠做成功了,在地下室晒了10天之后,基本上都风干了。今天试吃了一点,太好吃了,和妈妈做的口味一样!

helen 发表于 2011-12-31 01:50

求方子啊。跪谢

学做菜 发表于 2012-1-5 16:05

helen 发表于 2011-12-31 01:50 static/image/common/back.gif
求方子啊。跪谢

一斤五花肉,两钱盐,少量的糖和盐。糖和盐的具体量,我妈没有说,就说像做菜时一样,放一点就行了,不能放多了。再放少量的高度酒,在德国超市就能买到。
肉切成有一点厚度的片,大概有两个麻将牌那么大,然后装在大盘里,倒入上述调料,搅拌,静置半小时,然后就可以开始灌香肠了。
灌好后,放在地下室时风干了10天后,就基本干了。半个月后,就很干了。蒸好后,切开,就这么吃或者炒菜都可以。
白天有阳光时,挂在外面晒,晚上收回来。

奥运宝 发表于 2012-1-5 16:27

学做菜 发表于 2012-1-5 16:05 static/image/common/back.gif
一斤五花肉,两钱盐,少量的糖和盐。糖和盐的具体量,我妈没有说,就说像做菜时一样,放一点就行了,不能 ...

好馋啊{:5_318:}就只是盐糖酒这三样这么简单吗?五香粉什么的都没有用?

helen 发表于 2012-1-5 19:58

学做菜 发表于 2012-1-5 16:05 static/image/common/back.gif
一斤五花肉,两钱盐,少量的糖和盐。糖和盐的具体量,我妈没有说,就说像做菜时一样,放一点就行了,不能 ...

多谢多谢,皮是不是得削掉?

jadin 发表于 2012-1-5 20:05

肠衣怎么说呢?

小狮子 发表于 2012-1-5 20:16

jadin 发表于 2012-1-5 20:05 static/image/common/back.gif
肠衣怎么说呢?

Darmhaut

l@kritz 发表于 2012-1-7 00:56

没图吗

学做菜 发表于 2012-1-7 12:09

奥运宝 发表于 2012-1-5 16:27 static/image/common/back.gif
好馋啊就只是盐糖酒这三样这么简单吗?五香粉什么的都没有用?

按照我妈妈的房子是不用的。这也是我习惯的口味。

学做菜 发表于 2012-1-7 12:09

helen 发表于 2012-1-5 19:58 static/image/common/back.gif
多谢多谢,皮是不是得削掉?

对。
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