naturlove 发表于 2011-12-23 23:44

德国的鲤鱼，可以红烧么？

请问食板的大师们，德国卖的鲤鱼，好像品种有点不一样，比较大，可以红烧么？怎么做好吃？

Vagantli 发表于 2011-12-24 00:21

红烧过，还可以

naturlove 发表于 2011-12-24 01:05

Vagantli 发表于 2011-12-23 23:21 static/image/common/back.gif
红烧过，还可以

呕，谢谢！那俺也试试！不知用wok能炸好不？你用的什么锅炸的？

Vagantli 发表于 2011-12-24 12:23

naturlove 发表于 2011-12-24 00:05 static/image/common/back.gif
呕，谢谢！那俺也试试！不知用wok能炸好不？你用的什么锅炸的？

就用平底锅放点油煎了下，没法像国内那样，整条都炸

xsherry 发表于 2011-12-24 12:30

我们家昨天刚买了一条鲤鱼，我打算今天红烧，刚刚在网上找到了菜谱。
我妈说鲤鱼好像只能红烧，因为比较腥是吗？

march 发表于 2011-12-24 13:29

太大了，锅里根本摆不开。想要整条的可以烤～

cosimo 发表于 2011-12-24 14:24

xsherry 发表于 2011-12-24 12:30 static/image/common/back.gif
我们家昨天刚买了一条鲤鱼，我打算今天红烧，刚刚在网上找到了菜谱。
我妈说鲤鱼好像只能红烧，因为比较腥 ...

可以吃酸菜鱼。去腥味用盐和酒码一会，再用水冲，感觉鱼皮上面那层粘粘的东西洗干净了就不会腥了-----今天刚试过。{:5_346:}

Mond 发表于 2011-12-24 15:30

我用它做过鱼头豆腐汤，红烧，酸菜鱼{:5_346:}

naturlove 发表于 2011-12-24 17:47

本帖最后由 naturlove 于 2011-12-24 16:49 编辑

谢谢了！祝大家节日快乐！und {:5_374:}

爱羊 发表于 2011-12-24 17:52

可以的，但太大的味道比较腥，做干烧或酸菜鱼，水煮鱼的味道更好～～

naturlove 发表于 2011-12-24 17:58

爱羊 发表于 2011-12-24 16:52 static/image/common/back.gif
可以的，但太大的味道比较腥，做干烧或酸菜鱼，水煮鱼的味道更好～～

啥是干烧？＝烤？

爱羊 发表于 2011-12-24 18:10

naturlove 发表于 2011-12-24 16:58 static/image/common/back.gif
啥是干烧？＝烤？

鱼腌一下，入个味，然后过油煎熟或炸熟，另起一个锅，用腊肉，香菇啥的单炒一个酱汁浇在外皮酥脆的鱼身上。因为酱汁有酱油，为了区别于红烧一般叫干烧～～

naturlove 发表于 2011-12-24 20:18

爱羊 发表于 2011-12-24 17:10 static/image/common/back.gif
鱼腌一下，入个味，然后过油煎熟或炸熟，另起一个锅，用腊肉，香菇啥的单炒一个酱汁浇在外皮酥脆的鱼身上 ...

啊哈，学习了！{:5_372:}

xsherry 发表于 2011-12-25 19:36

cosimo 发表于 2011-12-24 13:24 static/image/common/back.gif
可以吃酸菜鱼。去腥味用盐和酒码一会，再用水冲，感觉鱼皮上面那层粘粘的东西洗干净了就不会腥了-----今天 ...

我们把上面那层粘粘的东西洗掉后，泡牛奶，效果也不错。红烧味道很好，红烧前煎一下{:5_360:}

fr56k 发表于 2011-12-25 20:21

鱼太大了肉很老，我一般买新鲜的Forellen红烧, 不大不小，刚好吃一顿。这边所谓的鲤鱼估计是另外的鱼种类，和国内鲤鱼不一样

ncgh 发表于 2011-12-25 21:14

现在这个季节的鲤鱼太肥了，肉也粗，我们这里也就9月份鲤鱼刚上市那会儿，还可以吃吃。

满架蔷薇一院香 发表于 2011-12-27 17:03

切成大块，用一个小锅，油炸一下，然后另外起锅，加调料红烧，很好吃的。

fraugladis 发表于 2011-12-27 21:51

土腥味太大, 难吃.

naturlove 发表于 2011-12-28 18:36

还可以，我做了水煮鱼，没什么土味，很嫩很好吃，费好大劲做的，只是小鱼翅太多，家里人没吃多少，都我一个人造了。{:5_387:}
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