同问。啊，看着油条真想咬一口啊。 忍不住再咽一口口水。
oboeru 发表于 2012-2-21 18:46 static/image/common/back.gif
不错 不错 前两天我也按照斑斑的方子做了一次 很成功对了 咱们这么做的油条要比国内的油条健康是不是？ 臭 ...
臭粉不是明矾，在德国药店能买，就是允许使用的。
database 发表于 2012-2-21 18:45 static/image/common/back.gif
放过夜的并不好。
晚上10点和面，第二天8点炸油条，不知道哪里不好呢？能讲讲么～
我也照着斑斑的做法做过了，就是昨天做的，炸出来觉得有股臭粉的味道，放凉了才消失，估计我臭粉稍微放多了点。。不过我老公说没觉得，他说和国内买的味道差不多了，证明还是很成功的，{:5_320:}
siqgwang 发表于 2012-2-21 20:00 static/image/common/back.gif
我也照着斑斑的做法做过了，就是昨天做的，炸出来觉得有股臭粉的味道，放凉了才消失，估计我臭粉稍微放多了 ...
500克，放3g就好，别放多。
葡萄仔 发表于 2012-2-21 19:41 static/image/common/back.gif
臭粉不是明矾，在德国药店能买，就是允许使用的。
嗯 我是在 lidl 买的那时候正好是圣诞节前夕 估计是有德国人买来做糕点用的吧 我就买了两袋
葡萄仔 发表于 2012-2-21 19:42 static/image/common/back.gif
晚上10点和面，第二天8点炸油条，不知道哪里不好呢？能讲讲么～
我知道的是 国内早点铺 一半晚上 10点多和面然后 早晨3点多就开始忙活 做豆腐脑等等然后 4，5点就开张了
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-2-21 20:20 编辑
oboeru 发表于 2012-2-21 20:14 static/image/common/back.gif
嗯 我是在 lidl 买的那时候正好是圣诞节前夕 估计是有德国人买来做糕点用的吧 我就买了两袋
泡芙阿，德国这边的Krapfenhttp://www.abzonline.de/news/pages/pics/show/200_008_122083_krapfen.jpg都需要这个东西（阿摩尼亚Ammonia）。
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=809998&extra=page%3D1
Barbara0502 发表于 2012-2-21 19:07 static/image/common/back.gif
同求连接，还有臭粉的德语名字
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=809998&extra=page%3D1 火星楼
我最近也和油条干上了 为了我那口新买的锅 一星期炸2,3次{:5_342:}