database 发表于 2012-2-22 14:19 static/image/common/back.gif
可能是房子的不同。我用的房子是国内找炸油条问，减量版本比例大概如下：
上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 ...
国内炸油条的还会放鸡蛋吗？？unglaublich!记得以前听说，早餐炸油条的，为了让油条又大又好看，还放洗衣粉，天啊，吓得我都好几年不碰着东西了。反正觉得国内路边摊的，都含有不健康的东西。{:5_317:}
非同寻常 发表于 2012-2-22 15:09 static/image/common/back.gif
国内炸油条的还会放鸡蛋吗？？unglaublich!记得以前听说，早餐炸油条的，为了让油条又大又好看，还放洗衣 ...
我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。
葡萄仔 发表于 2012-2-22 16:27 static/image/common/back.gif
我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。
我是用妞妞那个方，可是炸出来口感很硬，我也是放过夜的，不知道怎么回事？还有臭粉是代替明矾的吗？
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-2-23 10:49 编辑
forty100 发表于 2012-2-23 09:47 static/image/common/back.gif
我是用妞妞那个方，可是炸出来口感很硬，我也是放过夜的，不知道怎么回事？还有臭粉是代替明矾的吗？
不是为了代替用的，这方子本身也不放明矾阿。
硬，主要是油温没掌握好，我那个帖子写了心得，你去看看吧。
葡萄仔 发表于 2012-2-22 16:27 static/image/common/back.gif
我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。
今天又炸了一次，是严格按照版主的方子，放过夜，真的不能不说，简直太赞了。比上次的还要好吃一百倍。{:5_319:}，这个方子好好好！{:5_336:}
非同寻常 发表于 2012-2-23 10:59 static/image/common/back.gif
今天又炸了一次，是严格按照版主的方子，放过夜，真的不能不说，简直太赞了。比上次的还要好吃一百倍。{: ...
我去转告妞妞，哈哈～
葡萄仔 发表于 2012-2-23 10:45 static/image/common/back.gif
不是为了代替用的，这方子本身也不放明矾阿。
硬，主要是油温没掌握好，我那个帖子写了心得，你去看看 ...
谢谢诶，找到问题所在了，我用了一公斤的面粉，{:5_371:}
forty100 发表于 2012-2-23 11:36 static/image/common/back.gif
谢谢诶，找到问题所在了，我用了一公斤的面粉，
什么意思？一公斤面粉咋了？
葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:42 static/image/common/back.gif
什么意思？一公斤面粉咋了？
{:5_387:}两倍的面粉，能不硬吗！版主的帖子这个MM没有深刻理解！{:5_383:}
葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:42 static/image/common/back.gif
什么意思？一公斤面粉咋了？
那个方子是500g配方{:5_387:}