本帖最后由 yongyong 于 2012-4-2 22:59 编辑
葡萄仔 发表于 2012-4-2 22:18 static/image/common/back.gif
我想知道你做多少g的米，用什么米，用什么蒸锅蒸米阿？
半公斤的糯米，用1颗救药。我没有蒸锅，以前把米放在你照片里的那个白色蒸屉里，蒸屉里垫上纱布，纱布上放米，蒸屉放在锅里蒸。蒸出来的米做完的酒酿很烂。
这次我直接放在盆子里，盆子放在锅里蒸。蒸出来的米倒是不烂也不夹生，但是捂了2天出了很多汤后，米又烂了。这次蒸出的米特别多，没有酒味我估计救药的量不够。
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-4-2 23:17 编辑
yongyong 发表于 2012-4-2 22:59 static/image/common/back.gif
半公斤的糯米，用1颗救药。我没有蒸锅，以前把米放在你照片里的那个白色蒸屉里，蒸屉里垫上纱布，纱布上放 ...
酒酿的米肯定不会再是一粒粒的了。
做好的酒酿，直接浮起来了，这就说明好了。
酒药，你要什么牌子的呢。
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本帖最后由 yongyong 于 2012-4-2 23:33 编辑
葡萄仔 发表于 2012-4-2 23:15 static/image/common/back.gif
酒酿的米肯定不会再是一粒粒的了。
做好的酒酿，直接浮起来了，这就说明好了。
哦。。。我都不记得国内吃的酒酿的米是不是1粒粒的了{:5_383:} ，老公一直说做完的酒酿的米应该还是一粒粒的，所以我一直努力在一粒粒。。。这次倒是浮得很起来，就是酒味几乎没有。
我用的是香港恒泰的上海酒饼丸，我一直是500g糯米用1颗。
yongyong 发表于 2012-4-2 23:32 static/image/common/back.gif
哦。。。我都不记得国内吃的酒酿的米是不是1粒粒的了 ，老公一直说做完的酒酿的米应该还是一粒粒 ...
前段时间看有人写香港恒泰的上海酒饼丸有问题，不让用了阿。
葡萄仔 发表于 2012-4-2 23:46 static/image/common/back.gif
前段时间看有人写香港恒泰的上海酒饼丸有问题，不让用了阿。
啊啊啊。。。。不要告诉我有毒的哦 。。。。{:5_334:}我这里只买到这个牌子的。。。。
葡萄仔 发表于 2012-4-2 22:19 static/image/common/back.gif
你可以拍一张蒸米饭的照片吗？我很不明白怎么夹生米还能烂
我曾经直接把米放在蒸锅的那个笼屉里，结 ...
泉泉妈，我看到你也是用纱布垫着蒸米的，那蒸好的米靠近纱布的那部分会不会比较烂一些。我用这种方法蒸完底部的米都很烂很湿。
yongyong 发表于 2012-4-3 22:31 static/image/common/back.gif
泉泉妈，我看到你也是用纱布垫着蒸米的，那蒸好的米靠近纱布的那部分会不会比较烂一些。我用这种方法蒸完 ...
我用的那个不是屉布，是咖啡过滤纸，不会出现你说的那个情况。
葡萄仔 发表于 2012-4-3 22:33 static/image/common/back.gif
我用的那个不是屉布，是咖啡过滤纸，不会出现你说的那个情况。
哈，这是个好办法啊。。。我下次试试。{:5_320:}