jiaqinmay 发表于 2012-4-6 22:08 static/image/common/back.gif
馒头的话，最好一开始和面就加够糖，后面加糖就不均匀了。馒头到上面的第4步完成后，直接用刀切或者揉成你 ...
请问 一袋面的话 需要多少发酵块啊 我上次就用了半个 蒸出来又黑又硬 不知道放多少发酵块
厉害
做的真好啊
Mond 发表于 2012-4-7 13:36 static/image/common/back.gif
包子做的真好，就是用普通的面粉做的嘛？我妈上次来给我做的，看着都黑乎乎的
而且面吃起来特别粘，一点都 ...
就是普通的405面粉，45cent一包的那种，各个超市卖的版本都可以的。
话说好像只有没蒸好的包子才会粘哦，你们吃了木有啥反应{:3_243:}？！！！
march 发表于 2012-4-7 19:31 static/image/common/back.gif
蛋糕类，右边的小图，底火大了～凹底了～撤点儿底火，或者下面加层烤盘之类的。
{:5_339:}恩，多谢指点啦，可惜宿舍公用的烤箱，那个调模式的圈圈外面的图标一个也看不见了，我到目前都不晓得哪个可以调底火，哪个是双面烤之类的{:5_339:}
本帖最后由 jiaqinmay 于 2012-4-8 21:23 编辑
qq22ww33ee44rr 发表于 2012-4-7 19:26 static/image/common/back.gif
5个月就能做这么多东西啊，咸鸭蛋下面那个糕点做的是什么啊
那个是用超市买的酥皮，然后摸了些酱肉和加了些野韭菜末，话说真的好香哦~~~
zueynkamaluazo 发表于 2012-4-7 12:57 static/image/common/back.gif
都做得好漂亮的说
{:5_320:}
Sharron 发表于 2012-4-7 22:37 static/image/common/back.gif
做的太好了，求咸鸡蛋的做法。谢谢
咸鸡蛋倒是超简单，我也是从萍聚上第一次看到的，就尝试了下，没想到真的0失败啊！
具体就是：超市买的咸鸡蛋预先洗干净，擦干表面水分后，用酒精度超过30%的白酒给每个鸡蛋泡个20~30秒的澡（我是在penny结账那里随便买的一瓶大概100ml的小瓶，记得是不到2欧，酒精度是32.5%貌似），完了趁鸡蛋外面是湿地，在盐里面滚一圈，让外面过上一层薄薄的盐粒（有人推荐用细盐，不过我直接用的很粗的那种，还是不错），然后放在可以密封的罐罐里头（我是用一般的塑料口袋密封了2层），阴凉处放30天以上就欧拉（保险起见，35天再尝，就更欧拉）
桃子小妖娆 发表于 2012-4-7 22:56 static/image/common/back.gif
请问 一袋面的话 需要多少发酵块啊 我上次就用了半个 蒸出来又黑又硬 不知道放多少发酵块
发酵块？我用滴是一小包那种发酵粉啊，penny买的7g每袋的那种，袋子外面印了个面包。我一般500克面粉放平平一勺子酵母（一般大小的勺子哈）。其实酵母如果真的放少了，可以多发酵一点时间，比如一个半小时，也就可以弥补这个问题了
lz好厲害！！