ewencc
发表于 2005-3-10 18:48
粉蒸肉(全程图)(图解)zt
第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
ewencc
发表于 2005-3-10 18:49
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
ewencc
发表于 2005-3-10 18:50
在锅内用小火炒香
ewencc
发表于 2005-3-10 18:51
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
ewencc
发表于 2005-3-10 18:51
在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）
ewencc
发表于 2005-3-10 18:52
拌匀以后，切几片土豆垫底
ewencc
发表于 2005-3-10 18:53
把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了
ewencc
发表于 2005-3-10 18:53
因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美
太平儿
发表于 2005-3-10 19:15
好香！
色泽真好， 步骤似乎也比较简单， 以后试试！ :lol:
kyluckily
发表于 2005-3-10 19:15
好吃，好吃，想吃，想吃！！！！！