sleepy 发表于 2012-5-23 08:35

Tengelmann的牛肚为什么很酸，怎么吃呢？

在Tengelmann买了一盒Kutteln，估计是牛肚，白白的已经切成了条，今天做了个麻辣肚条，真是不好吃，牛肚太酸太软太水了，好像是用白醋泡过的，加了很多调料也盖不住那刺激的酸味。。晕，哪里能买到正宗的牛肚来做呢？Real? HIT?

小老虎~ 发表于 2012-5-23 13:56

俺这里有个土店，能买到正宗的牛肚，完整的那总，不切丝，不加工。。。俺在Aachen

bossmiumiu 发表于 2012-5-23 14:16

牛肚买回来是不是要超一下或者煮煮，要不然多味啊。。。。。

sleepy 发表于 2012-5-23 18:34

小老虎~ 发表于 2012-5-23 14:56 static/image/common/back.gif
俺这里有个土店，能买到正宗的牛肚，完整的那总，不切丝，不加工。。。俺在Aachen

多谢！也去找找。。。{:5_342:}

sleepy 发表于 2012-5-23 18:36

bossmiumiu 发表于 2012-5-23 15:16 static/image/common/back.gif
牛肚买回来是不是要超一下或者煮煮，要不然多味啊。。。。。

问题是他们已经加工的太烂了，完全没牛肚的韧劲，还一股子酸味，和胃翻酸水的味似的，吃的我差点吐了。。。{:5_317:}

赵小7 发表于 2012-5-23 18:53

原来在Edeka买到过，不是总有，得看运气。买回家，用花椒大料白酒放水里焯一下，捞出来，冲凉水，然后切黄瓜丝凉拌，非常好吃！！

chezshen 发表于 2012-5-23 18:54

sleepy 发表于 2012-5-23 19:36 static/image/common/back.gif
问题是他们已经加工的太烂了，完全没牛肚的韧劲，还一股子酸味，和胃翻酸水的味似的，吃的我差点吐了。。 ...

看看是不是过期了，这个东西放2天就坏的，我都是在肉店买，比超市的好，干，没那么碎，回家先洗一下，然后用无数张厨房纸 ，把牛肚弄干。然后下锅，用生姜，蒜茸，辣椒炒先，好了之后再放牛肚，之后还有水出来，要把水倒掉继续炒，放点醋，然后生抽，盐，我们都和土店的辣椒炒，最后在放入点蒜蓉。很好吃的。我老公做的都是，他做这个很好吃，我们每次都吃完，买600g，一扫而光。记得一定要把水炒干才能出锅，有点干锅的味道就好了

小老虎~ 发表于 2012-5-23 18:58

sleepy 发表于 2012-5-23 19:34 static/image/common/back.gif
多谢！也去找找。。。

(*^__^*) 嘻嘻……，今晚上BF买了牛肚回来~~~正在烧红油肚丝哦~~~~~

wawa1957316 发表于 2012-5-23 20:04

REAL 有新鲜的牛肚。那个牛肚买回来要用腊洗一下去腥，然后炒之前，或炖之前要用水煮 过。
你买到的是德国人用来凉拌的，吃的时候 是感觉水水的。 以前在Kaufland买到过，我都是炒麻辣的。后来REAL有卖新鲜的，就再没买过这种加工过的。
REAL 卖的大多是毛肚，不过很厚，有时会有蜂窝肚卖。碰上有蜂窝肚卖的时候，我会买很多，然后回来做牛肚煲{:5_319:}
买到毛肚的话，就做卤的，或是白煮的。卤的可以吃面，白煮的可以 打火锅，炒或是麻辣凉拌。

kitkat 发表于 2012-5-23 22:27

我们这里的real有新鲜的牛肚
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