山药是涩的吗?请版主帮留一会, 这妈妈比饮食版那多,谢谢
孩子有湿疹,听其他妈妈说吃山药粥好, 今天第一次做, 先单煮了些山药试试, 我吃了是涩的, 有一点点甜, 我就削皮冷水煮开,小火又近15分钟,请问妈妈们是山药本身就有些涩还是我制作方法不对呢? 不会啊山药有点甜甜的滑滑的
应该不涩的啊
你开水放下去， 略煮一下就好了， 不能煮过头， 煮过头就氧化了， 黑了 是中国山药还是法国山药啊，两个口感不一样的 小兔子妈妈 发表于 2012-6-2 17:46 static/image/common/back.gif
是中国山药还是法国山药啊，两个口感不一样的
法国山药是那个schwarzwurzel吗？ 水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:53 static/image/common/back.gif
法国山药是那个schwarzwurzel吗？
不知道名字，亚超买到过 水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:15 static/image/common/back.gif
不会啊
山药有点甜甜的滑滑的
我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃过.
我是冷水下的锅,应该是煮过头了,有几个薄的边都黑了,
再问下妈妈们, 要是熬粥是不是得最后下山药啊, 以免氧化了,和小米行吗还是最好大米粥, 大概得啥比例啊,哎,啥东西要是给娃拿来当药来吃我就开始不知道咋做了, {:5_313:} 空气在燃烧 发表于 2012-6-2 19:28 static/image/common/back.gif
我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃 ...
你家娃娃多大啊
我觉得二米粥好， 就是大米+小米
小米补铁的， 挺不错 水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:53 static/image/common/back.gif
法国山药是那个schwarzwurzel吗？
不是。
中国山药是细长条型的。口感甘甜一些。
法国山药是粗长条状型的。口感也还不错，但更适合煲汤之类的。 空气在燃烧 发表于 2012-6-2 19:28 static/image/common/back.gif
我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃 ...
山药避免氧化的话，很简单，削皮戴手套，准备好一盆水里面加白醋，削好皮放进水里泡一会，用的时候就切，之后再放进水里泡，这样就不会氧化了。 本帖最后由 葡萄仔 于 2012-6-2 20:49 编辑
这是亚洲超市买的法国山药：
http://www.ugou.de/images/201011/goods_img/3060_G_1290773332803.jpg
还有一种类似这个，图片我在网上找的，味道不好，比较涩，我们没买过，但我有个朋友总买错，就是这种，我们这边越南人说这种不是法国山药，说过一个名字，但我忘记了。
http://www.yachaoonline.com/images/201011/goods_img/1933_G_1290764547066.jpg
这是真空包装的中国山药，这是我曾经做过的一道菜里的图片：
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201203/12/074937keouq1xfyyiwzrre.jpg
给孩子吃，建议就买中国山药。