wawa1957316 发表于 2012-6-15 18:51

樱桃萝卜叶咸菜+萝卜叶咸菜

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-17 13:27 编辑

上次去农庄时，拿回了樱桃萝卜，因为一下子有太多的青菜，所以萝卜 说做了咸菜。
叶子洗干净后，晾干。然后整条叶子搓盐，放瓶子里腌3 天。
体会：1.叶子一定要晾干不能有水份
      2.整条的叶子比切碎了的好腌，不易发霉。可能是不太出水的关系）
      3.放瓶子里，要压紧。
      4.是做腌菜必须做到的，不能有油。
      5.因为是咸菜所以可以干点的，就是不一定要出水。

腌好的樱桃萝卜叶，有点像雪里红哦。可惜没有豆腐。

腌的萝卜能吃了。

蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 18:54

wawa1957316 发表于 2012-6-15 18:57

蝶舞琴心 发表于 2012-6-15 15:54 static/image/common/back.gif
哇！我就是等你这个呢。
种了一些德国的小白萝卜，叶子有不少，原本还想发帖问你呢
及时雨来啦

{:5_319:}
上周就吃了，因为忙着出去旅游，给耽搁了。
今天下午刚到家，

peterwang 发表于 2012-6-16 13:12

oboeru 发表于 2012-6-16 14:33

好像雪里红 咸菜ye 。。。家里炖鱼必放的东西 还有咸菜 我特别爱吃炖鱼里面的雪里红 和 咸菜

l@kritz 发表于 2012-6-16 16:41

{:2_231:}

cooljht 发表于 2012-6-16 18:43

炒点肉吃雪菜肉丝面~~~~{:5_379:}

金桔 发表于 2012-6-16 20:42

看着就很好吃的！{:5_328:}
要腌几天算成功？

wawa1957316 发表于 2012-6-16 21:12

金桔 发表于 2012-6-16 17:42 static/image/common/back.gif
看着就很好吃的！
要腌几天算成功？

这次的腌了3 天。

金桔 发表于 2012-6-16 21:18

wawa1957316 发表于 2012-6-16 21:12 static/image/common/back.gif
这次的腌了3 天。

嗯，俺斗胆进谏一下：多腌几天是不是更好？
主要是考虑到 现在所谓研究证明的 关于亚硝酸盐在腌制超过一周（有说十天）以上会自然消失 的说法，多腌几天更保险点。
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