紫色火 发表于 2012-7-31 16:42

问个比较初级的海鲜问题

如果说室外温度32摄氏度,晴。

在海鲜市场上买到新鲜的螃蟹,海螺,龙虾和带壳的蛎蝗(也有地方叫生蚝)。

然后装到塑料袋里(没有冰)

把塑料袋放在车里。

然后开1个半小时的车。

到家以后把海鲜从塑料袋中取出来放到冰块儿当中一个小时左右。

然后进行各种烹饪或者直接装盘。

能吃么?

周末想请吃海鲜,但是能买到新鲜海鲜的地方离我要请客的地方太远,实在是不敢让人家吃坏了肚子,所以小心的先上来请教一下各位大厨,这样的计划可行么? 德国没有那么多卖海鲜的大超市,所以被逼无奈相处这个plan,如果不行我就考虑别的了。

先谢过

Donal 发表于 2012-8-2 15:47

最好是准备点冰,这个天气没冰海鲜容易坏,我一般是把冰放到一个泡沫箱里

Donal 发表于 2012-8-2 15:49

还忘了说了,螃蟹要买就得买活的,死螃蟹容易变质,当然只卖螃蟹螯的有冰冰着还可以
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