欲穷千里目 发表于 2012-8-3 09:09

怎么用hefe发面能发好啊？

我每次在超市买的Hefe发面蒸出来的包子，都是刚开锅的时候挺好的，但是放一会就缩了，跟死面的一样。求助大虾们，这个面应该怎么发才能把包子蒸的又大又白阿？

cooljht 发表于 2012-8-3 09:50

板里有过许多同样问题的帖子，lz搜索

匿名用户 发表于 2012-8-3 12:45

之前用那种新鲜的Hefe发面，就是超市卖0.09一块的那种，也遇到了和LZ一样的问题。
这次换了干的hefe 就是一小包那种，5个小包一包装的HEFE，蒸出来就白白胖胖没变死面的。也是蒸的时间的问题，不能蒸太久，素包子15分钟足矣。同样的发面，蒸第一锅的时候，严格按照时间，包子发的很好，第二锅，时间长了，包子又变死面的了
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