萍聚 › 健康饮食 › 【意面中做之各显神通】笋干鸭骨面（DIY烤鸭 & 烫面薄饼 & 酱鸭脖/杂 做法）

伊亚袋鼠 发表于 2012-12-27 13:08

kankan

墨羽骁骑 发表于 2012-12-27 13:46

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midoli 发表于 2012-12-27 17:05

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赤木晴子 发表于 2012-12-27 19:10

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babymeimei2010 发表于 2012-12-27 21:16

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ey67 发表于 2012-12-27 23:31

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酒心 发表于 2012-12-27 23:38

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习习公主 发表于 2012-12-28 12:38

Frau.N 发表于 2012-12-26 09:08 static/image/common/back.gif
谢谢习习公主的方子。可我做的烤鸭没成功。味道很好，可皮一点儿不脆。铺在鸭身下的土豆干得嚼不动，鸭油 ...

分着回答吧
1.鸭皮不脆，可能是热水那步没有把皮烫得收缩得很紧，也可能是没有把鸭子晾干就进烤箱了。
2.土豆怎么会干得嚼不动？！是烤的太久太干了吧？？？要不厚一些切。莫非mm选择土豆品种的问题，每次我都是超市里最普通的那种，而且每次烤好的土豆都是软软的~~
3.荷叶饼硬的原因，是你的面和得不够软，要很软很软的面团，然后擀得很薄很薄，薄的有些透亮，放在锅里也不用烤很久。

mijiang 发表于 2012-12-28 13:43

这个号！！！！

iegl 发表于 2012-12-28 13:51

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