小灰猫 发表于 2005-3-21 23:04

剁椒．．．．．口水ING......

leodage 发表于 2005-3-21 23:33

啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

好正宗啊................

jing97 发表于 2005-3-22 04:05

好PL，MM也会白斩鸡啊？有空时可以发贴介绍吗？　谢谢

漠燃 发表于 2005-3-22 14:52

Originally posted by jing97 at 2005-3-22 04:05
好PL，MM也会白斩鸡啊？有空时可以发贴介绍吗？　谢谢

现在觉得口水鸡是最好吃的了，不过下次有机会做白斩会发上来给MM看得。:)

jing97 发表于 2005-3-22 16:31

和白斩鸡一样把鸡煮好切块.不要煮的太烂哦~ 一般是水滚三下. 能具体地说说,多久?什么火?

谢谢!!

jing97 发表于 2005-3-22 16:32

还有煮白斩鸡时加什么料啊?

whitia 发表于 2005-3-22 16:34

真诱人啊...

乘客 发表于 2005-3-22 16:34

好像底下都是油！！！

乘客 发表于 2005-3-22 16:35

不过的确很好看啊！！！

漠燃 发表于 2005-3-22 19:55

Originally posted by jing97 at 2005-3-22 16:31
和白斩鸡一样把鸡煮好切块.不要煮的太烂哦~ 一般是水滚三下. 能具体地说说,多久?什么火?

谢谢!!

水凉的时候就把鸡放进去了,然后我用的大火煮直到水沸腾.然后把水倒掉.从新用冷水煮这样三次.

或者烧开了水,把鸡放入锅内,火关掉闷十分钟.不过这种方法我还没试过.按道理说鸡应该是被热水泡熟.

这样一来肉比较鲜嫩.

具体多长时间我也说不好,边煮的时候要自己观察鸡的情况.如果第一次做掌握不好火后,最好准备个

牙签扎一下,看看是否出血水...不过最后鸡骨头带一点点血丝是正常的.

[ Last edited by 漠燃 on 2005-3-22 at 20:06 ]
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