stabalo 发表于 2012-8-23 20:35

中华小当家 发表于 2012-8-23 21:28 static/image/common/back.gif
不爱吃牛奶的加点水，味道一样很嫩很滑。以前一个德国老奶奶教的。我每次都打开自来水接上一秒钟。

一秒钟被我看成了一分钟，差点烧锅鸡蛋汤。{:5_327:}

阳光小青蛙 发表于 2012-8-23 20:41

to stabalo：我搜了下什么叫鸡蛋酒，不是一个东西。liquid egg我没在国内见过，其实在美国很早就流行，就是鸡蛋的代替品，比较浓稠的液体，炒出来色泽，口感，味道跟鸡蛋都很像，很多胆固醇过高的人都用它代替鸡蛋。hotel的鸡蛋大多都是这个炒出来的，所以看着美吃着也软嫩。

w w w.abqjournalfit.com/blog/2011/05/12/are-liquid-egg-substitutes-better-than-eggs/

stabalo 发表于 2012-8-23 20:45

阳光小青蛙 发表于 2012-8-23 21:41 static/image/common/back.gif
to stabalo：我搜了下什么叫鸡蛋酒，不是一个东西。liquid egg我没在国内见过，其实在美国很早就流行，就是 ...

多谢MM费心解答，真的超爱吃那种炒鸡蛋，每次吃都有罪恶感，既然是鸡蛋的代用品，胆固醇肯定没那么高，又学习了一种新概念。

wawa1957316 发表于 2012-8-23 21:48

我们养老院每次过节的时候都会做的，我也特爱吃{:5_310:}

wawa1957316 发表于 2012-8-23 21:50

这个帖子的回复，真的是认真清楚，大家都热心的回帖，谢谢大家了{:5_336:}

要是都给发成品上来，那就更好了{:5_335:}

wawa1957316 发表于 2012-8-23 22:21

江南织造 发表于 2012-8-23 17:58 static/image/common/back.gif
加了奶油的.....

这里有加奶油的做法Rührei ：
w w w.chefkoch.de/rezepte/807741184652473/Ruehrei-simpel.html

wawa1957316 发表于 2012-8-23 22:28

Ming2010 发表于 2012-8-23 17:44 static/image/common/back.gif
我们加牛奶和小葱。。。。

这里有个视频，不过动得利害，眼都花了。
wupperpiraten.de/2009/04/das-perfekte-ruehrei/
不知道是不是你说的？
页: 1 [2]
查看完整版本: 请教：德国的炒鸡蛋是怎么做出来的？