angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:42

椰子糯米球

我想拿这个糯米糍和那个院子里就有韭菜的换三月的韭菜呀？？？

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 15:41 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:45

糯米粉二杯
玉米粉半杯
椰子粉1杯

糖粉二大匙
水1杯
芸豆沙
菜油二大匙
櫻桃二粒
*图片为前三样材料*

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:47

做法

澄粉/或是玉米粉+糯米粉+水糖+油，調勻揉成麵糲

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-31 at 18:00 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:56

我把它分成了21份，每份30g左右。
芸豆沙包入糯米團中；封口處向下，排在蒸

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:56

取出，立刻倒在椰子粉上，將椰子粉?L勻。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 16:58

再將櫻桃切小粒點綴一小粒在中間即成。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 15:45 编辑 ]

titata 发表于 2005-3-31 17:05

好看好看，偶要吃:lol::lol::lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 17:20

Originally posted by titata at 2005-3-31 17:05
好看好看，偶要吃:lol::lol::lol:

来吧来吧，我们俩人根本吃不完这么多DD。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 15:47 编辑 ]

athena_hu 发表于 2005-3-31 17:26

澄粉是怎么样的？

whitia 发表于 2005-3-31 17:35

做得太精致了...

Prosciutto 发表于 2005-3-31 17:56

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 16:45
糯米粉二杯
玉米粉半杯
椰子粉1杯

糖粉二大匙
水1杯
芸豆沙
菜油二大匙
櫻桃二粒
*图片为前三样材料*


请问，多大的杯子？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 18:01

Originally posted by athena_hu at 2005-3-31 17:26
澄粉是怎么样的？

我没用澄粉，用了玉米粉。澄粉是做广东点心的面粉

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 18:02

Originally posted by Prosciutto at 2005-3-31 17:56



请问，多大的杯子？

一杯是240ml。

athena_hu 发表于 2005-3-31 19:11

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 18:01


我没用澄粉，用了玉米粉。澄粉是做广东点心的面粉
哦:lol::lol:

烟猫猫 发表于 2005-3-31 19:13

漂亮,想来口感一定很棒!PFPF

橙色蝶翼 发表于 2005-3-31 19:23

非常漂亮！支持！

粉红色的冬天 发表于 2005-3-31 20:48

又漂亮又好吃吧，我最喜欢吃糯糯的东西了

心情人 发表于 2005-3-31 21:49

你现在真是我的偶像了！

熊猫 发表于 2005-3-31 22:00

太爽了，看到都流口水哦！！！

熊猫 发表于 2005-3-31 22:03

请问芸豆沙是什么呢？德国能买到吗？德文是什么呢？谢谢你

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 22:09

Originally posted by 心情人 at 2005-3-31 21:49
你现在真是我的偶像了！

呕吐对象吧？：-））

angelinatan_cn 发表于 2005-3-31 22:12

Originally posted by 熊猫 at 2005-3-31 22:03
请问芸豆沙是什么呢？德国能买到吗？德文是什么呢？谢谢你

德国有呀。。很多超市都有。一包500g左右，就1欧多一点。
die Weißbohnen

Mond 发表于 2005-4-1 00:27

嘻嘻，楼主JJ这里真是每日一菜啊！我每天都要来学习一下的:P

angelinatan_cn 发表于 2005-4-1 06:03

Originally posted by Mond at 2005-4-1 00:27
嘻嘻，楼主JJ这里真是每日一菜啊！我每天都要来学习一下的:P

在这样继续下去，我和LG都要吃成猪了。

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-4-1 15:30

$漂亮$终于找到方子了，:lol:改天我也来试试。看看想想，口水都出来了。

urzl1979 发表于 2005-4-1 16:22

楼主做的真好
学习拉～～～～～～

米饭团长 发表于 2005-4-1 16:28

楼主你好棒哦....

国内买不到你说的这些粉粉..闷...你教的大部分都买不到材料...闷

angelinatan_cn 发表于 2005-4-1 17:05

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-4-1 15:30
$漂亮$终于找到方子了，:lol:改天我也来试试。看看想想，口水都出来了。

糯米的东西也不要吃多了。。。真是给吃多了，胃蛮不舒服的

zero 发表于 2005-4-1 19:10

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-4-1 21:20

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-1 17:05


糯米的东西也不要吃多了。。。真是给吃多了，胃蛮不舒服的

:o 楼主JJ太坏了,尽做大家看的眼馋的好东西吃.有机会学习做了,又不让做.:mad:谁让和你离那么远呢,否则.....嘿嘿......要是去科隆玩,一定去你家噌吃噌喝:lol:

sofia_de 发表于 2005-4-1 21:57

做的好精致阿，口水一地呢~~~~~~

angelinatan_cn 发表于 2005-4-1 21:57

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-4-1 21:20


:o 楼主JJ太坏了,尽做大家看的眼馋的好东西吃.有机会学习做了,又不让做.:mad:谁让和你离那么远呢,否则.....嘿嘿......要是去科隆玩,一定去你家噌吃噌喝:lol:

不开玩笑，我一口气吃了4个，完了。。。整个晚上只打嗝，胃酸直冒。。。今天早上好了，又不死心，吃了一个。。。LG 警告我不许吃多

little~fly 发表于 2005-4-2 03:07

完美～～　超级完美～
　　可是蘸好椰丝以后是炸出来吗～　笨笨的问～　ＨＯＨＯ

angelinatan_cn 发表于 2005-4-2 06:06

Originally posted by little~fly at 2005-4-2 03:07
完美～～　超级完美～
　　可是蘸好椰丝以后是炸出来吗～　笨笨的问～　ＨＯＨＯ

不用炸。看上去有点黄，那是因为我放了玉米粉，你要是用澄粉的话，就会是白花花的

angelinatan_cn 发表于 2005-4-2 06:22

也可以先蒸熟糯米粉团, 然后包馅,最后再粘椰蓉。
你也不一定要用豆沙馅，比如说 花生酱馅 或是奶黄馅都是非常好的选择。 特别是那种有花生碎的花生酱, 和椰蓉这么一搭，绝对要更有特色。 不过我老是找不着有花生碎。。。由谁见到了，通报一声

eva 发表于 2005-4-2 06:59

我做的是外面粘白芝麻的，我觉得比椰蓉的好吃啊！

失乐园的eva 发表于 2005-4-2 11:06

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-2 06:22
也可以先蒸熟糯米粉团, 然后包馅,最后再粘椰蓉。
你也不一定要用豆沙馅，比如说 花生酱馅 或是奶黄馅都是非常好的选择。 特别是那种有花生碎的花生酱, 和椰蓉这么一搭，绝对要更有特色。 不过我老是找不着有花生 ...

奶黄馅？听起来好棒啊！要去哪里才买得到呢???

冰影婆娑 发表于 2005-4-18 19:07

今天照着做了，没有芸豆就放了红豆沙，觉得味道也非常好。LG平时不太爱吃甜的，今天也破例吃了三个呢，我心里这叫一个美呀！！！:P 做的时候，一个朋友来串门，算她赶上了，也帮我消灭了两个。只可惜这次光顾着在朋友和LG面前臭美，出锅就吃，忘了照相，下次一定奉上“我的”玉照。$辛苦$$我晕$$汗水$$走了$:lol:

blue_tulip 发表于 2005-4-18 21:02

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 22:12


德国有呀。。很多超市都有。一包500g左右，就1欧多一点。
die Weißbohnen
angelinatan_cn MM你说的Weißbohnen买来就可以当馅用, 不用作任何加工, 比如加些糖或油什么的吗?

hululu 发表于 2005-4-18 22:14

Weißbohnen一般在哪个货架上啊？包装是怎样的？

JJ能给张照片吗？

angelinatan_cn 发表于 2005-4-19 06:24

Originally posted by hululu at 2005-4-18 22:14
Weißbohnen一般在哪个货架上啊？包装是怎样的？

JJ能给张照片吗？

一般是放在卖豆子和意面的架。 不过各个超市放置的地和包装可能有所不同。 我现在没有照片。

angelinatan_cn 发表于 2005-4-19 06:26

Originally posted by blue_tulip at 2005-4-18 21:02

angelinatan_cn MM你说的Weißbohnen买来就可以当馅用, 不用作任何加工, 比如加些糖或油什么的吗?

和炒红豆沙一个理

angelinatan_cn 发表于 2005-4-19 06:27

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-4-18 19:07
今天照着做了，没有芸豆就放了红豆沙，觉得味道也非常好。LG平时不太爱吃甜的，今天也破例吃了三个呢，我心里这叫一个美呀！！！:P 做的时候，一个朋友来串门，算她赶上了，也帮我消灭了两个。只可惜这次光顾着在 ...
。。。。。。。。一个朋友来串门，算她赶上了，也帮我消灭了两个。。。。我咋听着像你吃不完，然后求她帮忙解决？

athena_hu 发表于 2005-4-19 07:48

我六点九醒了，也就睡了6个小时，估计这件事情以后，我会和你一样睡得很少

Sherry 发表于 2005-4-19 12:32

yummy, yummy...

冰影婆娑 发表于 2005-4-19 14:22

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-19 06:27

。。。。。。。。一个朋友来串门，算她赶上了，也帮我消灭了两个。。。。我咋听着像你吃不完，然后求她帮忙解决？

呵呵，JJ说的也对也不对。JJ的方子是相当棒的，既好吃又易学，我学的虽不算完全到家，但也不太赖，决不是不好吃让朋友帮着打发地。不过话又说回来，第一次做手底下没准，面和的有点多，没办法只好一次包完，结果就蒸了满满一屉。这种甜食一次吃不多，又不好存放，所以让她沾光了。昨天没吃完的，刚刚拿出来又加热了一下，觉得外表有点硬了，JJ有没有什么好的办法存放啊？$学习了$$学习了$

hululu 发表于 2005-4-19 17:36

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-19 06:24


一般是放在卖豆子和意面的架。 不过各个超市放置的地和包装可能有所不同。 我现在没有照片。

今天去超市找了一下，只看到的是像黄豆那样一粒粒的weissbohnen。

angelinatan_cn 发表于 2005-4-19 18:27

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-4-19 14:22


呵呵，JJ说的也对也不对。JJ的方子是相当棒的，既好吃又易学，我学的虽不算完全到家，但也不太赖，决不是不好吃让朋友帮着打发地。不过话又说回来，第一次做手底下没准，面和的有点多，没办法只好一次包完，结 ...

加热？你不是放进烤箱吧？要用蒸的，再蒸过一遍，还是非常柔软。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-20 at 12:42 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-19 18:38

Originally posted by hululu at 2005-4-19 17:36


今天去超市找了一下，只看到的是像黄豆那样一粒粒的weissbohnen。

我就是用的那种。 个头比我们中国的红豆要大

hululu 发表于 2005-4-19 22:22

那怎么把它弄成泥状呢？

问题多多，JJ不要嫌我烦啊～我实在是很少进厨房的

吉诺阿芝 发表于 2005-4-20 12:33

对啊， 怎么把那个都做成泥阿，，，要用油炒吗————————

angelinatan_cn 发表于 2005-4-20 12:43

Originally posted by hululu at 2005-4-19 22:22
那怎么把它弄成泥状呢？

问题多多，JJ不要嫌我烦啊～我实在是很少进厨房的
和炒红豆沙其实是一个理。 你看看吧
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=154343&extra=page%3D1

xixixhh 发表于 2005-4-20 19:07

好吃，好吃，偶要吃。。口水ing........

urzl1979 发表于 2005-5-20 20:39

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 22:12


德国有呀。。很多超市都有。一包500g左右，就1欧多一点。
die Weißbohnen
楼主，这个我去一般的超市找了，没找到，只有一般的豆状的weissbohnen啊
楼主是在哪个超市买的啊
用豆状的能自己给它弄碎吗，没有机器，恐怕也弄得不好呢
请楼主赐教啊

urzl1979 发表于 2005-5-20 20:40

才看到，其他的帖子，我知道了

polo 发表于 2005-6-3 20:33

WEISSBOHNEN是不是要像煮红豆沙一样的熬出来呢。。。收藏下

polo 发表于 2005-6-3 20:34

好复杂啊，看了3个帖子才看来了这个方子。。。。

舞夜 发表于 2005-7-5 21:41

想问下...澄粉和粘米粉是一个东东吗...如果不是..用粘米粉也可以吗?

coldwinter1 发表于 2005-7-5 23:01

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-4-20 12:43 发表

和炒红豆沙其实是一个理。 你看看吧
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=154343&extra=page%3D1

天啊,那豆子皮要一个一个都剥掉啊,JJ太有耐心了.

gogowei 发表于 2006-2-5 22:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-4-2 05:22 发表
也可以先蒸熟糯米粉团, 然后包馅,最后再粘椰蓉。
你也不一定要用豆沙馅，比如说 花生酱馅 或是奶黄馅都是非常好的选择。 特别是那种有花生碎的花生酱, 和椰蓉这么一搭，绝对要更有特色。 不过我老是找不着有花生 ...

可以自己买咸花生来打碎吧，偶正准备这么干，呵呵。

sisily 发表于 2006-2-6 00:55

jj你是将粉和的面团啊，我看到别的方子是将这些粉弄成了粉浆然后放入蒸屉中蒸熟了，拿出来分小段后，杆薄皮，每个里面包入熟的豆沙馅，在裹上椰丝，放凉后食用。
想问问jj这两种做法出来的口感差别会很大吗？哪种是比较正中的呢！
不过jj的这种感觉还是很实在的啊！

cuit 发表于 2009-4-2 14:17

{:6_412:}

zf_helen 发表于 2009-4-2 14:30

精致的点心！

Lining 发表于 2009-4-2 14:55

一定很好吃，真精致

staffi 发表于 2009-4-2 20:43

赞一个

兔兔鲁 发表于 2009-4-8 15:54

问一下MM，蒸豆子的时候还用加水吗， 觉得豆子泡６个小时一定都吸饱水了{:4_295:}

engel365 发表于 2009-4-8 23:08

{:5_394:}

vick0412 发表于 2009-4-8 23:27

{:5_363:}好馋啊。。。。。

wx6961 发表于 2009-4-9 22:11

{:5_379:}好想吃！！

tin_tint 发表于 2009-4-9 22:28

这个好，

简单美味。

fimy 发表于 2009-4-9 23:19

从来没加澄粉，应该会让团子不那么糯但是比较Q吧。

anjae 发表于 2009-4-10 21:15

lz的帖子来就是精品哦,我有韭菜哈,跟你换{:2_231:}

cathyzhang 发表于 2009-9-11 02:16

我刚刚也试着做了，还算成功，不过我的面MS有点干，还是怎么的，包的时候总是出现裂缝，包包就断裂了，不过我好歹也给揪吧上了

wutaosep 发表于 2009-9-11 10:43

{:4_297:}

lioncat 发表于 2009-9-11 15:29

请问如何可以让糯米球在放凉或放过夜之后不会变硬呢？

每次做都很容易变硬，是要多放油么？

小松鼠和小熊猫 发表于 2009-9-18 23:00

很好吃，谢谢

一个人走路 发表于 2009-9-19 22:57

如果外面不滚椰丝，能放点什么那？GG不喜欢椰丝。。。
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