非同寻常 发表于 2012-10-31 14:54

请教生栗子怎么做，皮会好剥点阿？？。。。

先祝大家万圣节快乐！！{:5_325:}
前阵子买Kaufland的真空熟栗子，有点吃腻了。今天买了生的，6.9一公斤的大栗子，往年都是煮或者蒸，但是栗子皮很不好剥，总粘在一起，很浪费的说，最后肉没吃多少，连皮基本都扔了{:5_314:} ，谁能教教怎么做会肉皮分离的容易些？？{:5_336:}

心心草 发表于 2012-10-31 15:17

真的很难处理，我现在都放弃了，每次买了，贵都不说，先弄壳，再弄皮，都要崩溃了，再也不买了.....

非同寻常 发表于 2012-10-31 15:20

心心草 发表于 2012-10-31 15:17 static/image/common/back.gif
真的很难处理，我现在都放弃了，每次买了，贵都不说，先弄壳，再弄皮，都要崩溃了，再也不买了.....

呵呵，就是！看了就想买，买回来又不知道怎么弄最好吃

蓝莓之夜 发表于 2012-10-31 15:21

在栗子山先剁一刀 然后糖炒栗子

KeineAhnung!!! 发表于 2012-10-31 15:24

生栗子上划十字，糖水泡完用烤箱烤，这样绝大部分都轻易剥开。

非同寻常 发表于 2012-10-31 15:29

KeineAhnung!!! 发表于 2012-10-31 15:24 static/image/common/back.gif
生栗子上划十字，糖水泡完用烤箱烤，这样绝大部分都轻易剥开。

具体给说说贝！这种还真没做过，要泡多久，放多少糖？烤箱温度，烘烤时间等，坐等，谢谢！！{:5_336:}

wawa1957316 发表于 2012-10-31 17:59

非同寻常 发表于 2012-10-31 13:29 static/image/common/back.gif
具体给说说贝！这种还真没做过，要泡多久，放多少糖？烤箱温度，烘烤时间等，坐等，谢谢！！

我是用沙炒的。
用烤箱的话，用的三面火，200度，时间是30分钟，在烤了20分的再洒糖水上去，几分钟翻一次，每次都洒糖水，至皮爆开。
还有一个方法，用高压锅，切一刀后，放锅里，加一点的水，然后大火煮到汽上来 5 分钟。

vivip 发表于 2012-10-31 18:24

有微波炉的话，随便菜刀切割口，然后过下水，微博5分钟高火，拿出来以后浸泡在凉水里。
再拨就很容易了。。

lefthand 发表于 2012-10-31 19:17

我切了十字刀 考了一小时 现在还是不好扒皮
林子里有都是栗子都不爱多捡 主要就是不爱扒皮

cooljht 发表于 2012-10-31 19:25

我180度烤15-20分钟，里面的皮就很脆了，很容易剥。
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