vivip 发表于 2012-11-30 11:26

其实是可以的。。。泡打粉的原理和酵母不一样，但是泡打粉受热的时候会分解释放二氧化碳。
楼上有个姑娘说的是对的，发的时候看不大出来面团的变化，但是在蒸完以后的确会有蓬发的效果。。。。
不是绝对不能的。。。

但是不建议使用过多泡打粉，如果买到的泡打粉不是无铝泡打粉，那长期代替酵母使用的确不大好就是了。
因为人体对铝的代谢比较困难，差不多只进不出。这也是为什么在国内说要少吃油条，少喝易拉罐饮料的原因。。。

Lining 发表于 2012-11-30 13:14

其实可以，面粉加泡打粉就相当于自发粉了，发面时是不太能发起来的，蒸的时候就发起来了，但是我觉得效果远远没有用酵母发出来的好吃
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