flzx3qc 发表于 2012-11-18 00:55 static/image/common/back.gif
可不可以给个 糖醋排骨和酸菜鱼的方子？另外，楼主早餐的培根是怎么做的？问题多多，不好意思啊。
糖醋排骨
排骨先倒水里煮开,去一下血水,然后用凉水洗干净,再倒锅里炖半小时,起锅等用.
热油锅,放点姜蒜,炒出香味后,把排骨倒进去炒一下,然后将用料酒(1勺),酱油(2勺),醋(3勺),糖(4勺),水(5勺)调的酱汁倒到锅里,大火煮到收汁,再洒上葱搅一下就可以了(我家的葱用完所以没放).
(这道菜本来要将排骨炸成金黄再煮的,但我觉得麻烦且油炸类比较容易上火,所以没做这一步,而换成炖半小时,如果喜欢更香口的可以先炸后煮)
酸菜鱼
鱼切片后,用盐,胡椒粉,糖,料酒,淀粉,鸡蛋白腌半小时待用.
热油锅(油多一点),放花椒(爱吃辣的,这一步也把干辣椒一起放进去),等炒出香味后,再把葱,蒜,姜和泡椒一起放进去炒一下,再放切好的酸菜炒一下,最后倒高汤或水(我用了速溶的鸡汤)进去,煮开后调小火慢炖20分钟,放点盐调味.
把腌过的鱼片几块几块的倒进去,等鱼都熟了就倒到一个大碗里,铺点葱或香菜上去.
最后,在锅里倒一些油,然后放一些花椒进去,倒油热花椒出香味后,淋到酸菜鱼上面就完成了.
至于培根,我就放到锅里炒一下而已,没什么方法.
尚乖乖 发表于 2012-11-18 18:08 static/image/common/back.gif
..太厉害了 ，，膜拜。。
{:5_335:}
meidaigou 发表于 2012-11-18 20:07 static/image/common/back.gif
色香味俱全， 真丰富营养阿！！
谢谢!{:5_335:}
能不能分别上下做法啊，我是菜鸟一只
好运 发表于 2012-11-18 20:28 static/image/common/back.gif
能不能分别上下做法啊，我是菜鸟一只
比较难点的菜式,在前面的回帖里都有写做法,你往前翻一下就好,如果还有哪个菜想吃却又没写做法的说一下是哪道菜我再补吧!{:5_335:}
诺 发表于 2012-11-14 14:22 static/image/common/back.gif
早餐,晚餐,宵夜
这一层的，哪个是宵夜，我都承受不起呀！{:7_448:}
{:5_394:}
lz你太奢侈了！{:5_347:}