nemorain 发表于 2012-12-2 17:08

蒸包子或馒头时蒸笼里铺纱布吗？

南方人一个，实在没经验，自己试了好几次，在蒸格（在亚超买的小蒸笼，竹子的）里铺上纱布，然后开始蒸。完了之后包子馒头总是粘着纱布，包子底就会弄破，纱布也很难洗，但蒸格很干净，简单冲洗就可以了。如果不用纱布吧，蒸格每次得好好洗，也很烦。

我试过包子放之前在底面蘸点油，会粘得稍微好点，但还是解决不了问题。

能干的jms，大家来给点建议吧，或者说说你们是怎么做的？

tongziiii 发表于 2012-12-2 17:26

用油纸啊~就是烤东西用的那个 很方便~

franky 发表于 2012-12-2 17:30

我不用的。凉水蒸，蒸好了，再过5分钟左右在拿出来就好了。

砖头哥 发表于 2012-12-2 17:35

我以前还有机会蒸的时候，一直是用的。
我用的是超市里棉布的购物袋！剪开使用。
起锅的时候，我会把蒸屉的包子或者馒头翻扣在盆里。然后揭下来就可以了。
很少会粘的.....
哦，忘记说了，包子或者馒头放进蒸屉前，我会在包子底下沾些面粉的。用油更好....只是那样太油腻了。

即便如此，用完的锅，总应该及时刷出来的....脏兮兮的，看着都恶心嘛。。

kitakamakura 发表于 2012-12-2 17:40

烤纸。剪成小块，一个包子一块，就像买来的冰冻包子一样。干净方便

蓝海豚1019 发表于 2012-12-2 17:41

我用BACKPAPER,不会沾

单行 发表于 2012-12-2 17:41

用白菜叶子

vivi_ks 发表于 2012-12-2 18:00

我不铺，刷点油就是了。不难洗呀，

不过我一个北方朋友蒸包子都是铺蒸布的，我看不粘呀，包子也没破过。

流晓咪拓 发表于 2012-12-2 18:08

咖啡滤纸也可以的。

805188536 发表于 2012-12-2 18:16

用咖啡滤纸 然后起锅的时候整笼扣在盆里 在纸上喷点水 就很容易把纸揭下来了
或者垫点白菜叶子 直接吃了
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