铁锅油烟大，不锈钢锅非常粘，涂层锅只要你不烧到400度就无害。
是吗？
我炒菜用不锈钢的锅，不粘。
爆炒也用不朽钢的锅，没问题。
铁锅各种好就不说了。 Boesendorfer 发表于 2012-12-29 00:15 static/image/common/back.gif
其实差不太多，既然德国市场上这么多，说明欧盟是认可的，有害也是极少极少几乎可以忽略的
另外Fissler现 ...
学习了，但最后你说的这样炒青菜很容易发黄的 Boesendorfer 发表于 2012-12-29 00:16 static/image/common/back.gif
一般炒菜用不到不粘锅，用普通的铁锅或者不锈钢锅完全可以
如果煎东西或者做淀粉类食物（勾芡，炒饭之类的 ...
有的时候我直接拿家里的不锈钢炖锅炒菜，就是用起来不方便些 龙宝宝 发表于 2012-12-29 14:17 static/image/common/back.gif
学习了，但最后你说的这样炒青菜很容易发黄的
不会啊，我每次炒西兰花菠菜神马的都没有发黄
要掌握好时间，一般的菜焖三十秒到一分钟就好，发黄是因为时间过长叶绿素氧化了~
我有的时候也用汤锅炒菜，就是边缘有死角不容易翻动
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