Yolanda.C 发表于 2013-1-26 21:45

请教用切片机切羊肉片

买了一个Graef的160瓦的切片机，今天羊肉只冻了半个小时就试着切一下，但是很难切薄薄的大片的羊肉，会有很多小肉末掉出来，而且感觉功率不是很够。请问有切片机的XDJM都是怎么切的呢？有什么技巧吗？羊肉如果完全冻上以后切是不是就可以了？

douyah 发表于 2013-1-26 22:33

貌似全冻上效果能好点，很整，不碎

疯婆子 发表于 2013-1-26 22:34

冻半个小时好像不够，我都是从冷柜里拿出来放个半小时就切，1.5mm要用力的，得用力压着肉，还得控制好力度。

microsanf 发表于 2013-1-26 22:44

1 国内有卖的，上海麦德龙1700人民币到2100人民币，功率不一样。不过都是专业的，当初我想买，后来因为太大，实在不好带。
2 后来我直接到REWE订羊肉，让他们冻好，提前电话通知他们解冻，然后用他们专业的切片机切好，自己去拿。价格就是羊肉的价格，没有加工费，比自己买切片机划算。


找不到在上海麦德龙拍的切片机照片了

cooljht 发表于 2013-1-26 22:54

冻硬了化15-20%的程度切，可以切很薄的。

孔雀豆豆 发表于 2013-1-26 23:09

买那个部位的羊肉好啊

鱼之乐 发表于 2013-1-26 23:30

调到2或者3的厚薄度，然后切

nb-bs 发表于 2013-1-27 13:13

microsanf 发表于 2013-1-26 21:44 static/image/common/back.gif
1 国内有卖的，上海麦德龙1700人民币到2100人民币，功率不一样。不过都是专业的，当初我想买，后来因为太大 ...

哪个城市的rewe啊？太给力了。想吃薄薄的羊肉片都想疯了{:5_347:}

cooljht 发表于 2013-1-27 15:26

孔雀豆豆 发表于 2013-1-26 22:09 static/image/common/back.gif
买那个部位的羊肉好啊

大腿儿

creditsuisse 发表于 2013-1-31 13:28

应该是全部冻上，变得石头一样硬，然后从冰箱里拿出来，放1个小时左右，就可以直接用机器切了。

mting 发表于 2013-2-13 17:05

microsanf 发表于 2013-1-26 21:44 static/image/common/back.gif
1 国内有卖的，上海麦德龙1700人民币到2100人民币，功率不一样。不过都是专业的，当初我想买，后来因为太大 ...

怎么跟rewe的人说啊 我没看到有卖羊肉呀 是肥瘦的那种吗？

microsanf 发表于 2013-2-14 13:43

Rewe 本来没有卖羊肉的，必须你自己和他定。告诉他到了以后去骨头冷冻。

第一次最好你去了以后再切片，他们不是很理解为什么生肉切那么薄。

microsanf 发表于 2013-2-14 13:44

他们一般会推荐羊脖子肉，我承认那里肉很好，多汁，但不适合涮羊肉。
订腿肉，肥瘦比较好。

良乡 发表于 2013-2-14 13:58

我是用刀切，吼吼。。。。。。

emil604 发表于 2013-2-14 14:00

在real有那种一包一包的冻羊肉，肥瘦都有。至于切片，不用那么讲究吧，一定要多薄多薄，差不多就行了，毕竟是自己吃。

左牵黄右擎苍 发表于 2013-2-14 14:19

买那种100欧左右的，全钢的，德国人切香肠，腊肉的机器，把鲜羊肉用锡纸裹成圆柱状，冻一晚。第二天切出来跟国内的羊肉片一样。

knospegu 发表于 2013-12-22 01:12

请教楼上各位，我也买了个机器，刀片是波浪形的。
请问用买个圆片的刀片切羊肉嘛？
谢谢
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