墨丽伊人 发表于 2015-1-9 00:01
爱看礼花，从不敢放{:4_277:}
腊八闲话腊八粥
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传统的腊八粥有:
水果腊八粥、咸鲜腊八粥、南瓜腊八粥、海鲜排骨腊八粥...等等
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为：
蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。 所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色腊八粥
的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
http://www.google.de/imgres?imgurl=http://static.statickksmg.com/image/2013/01/19/98e1b3e27cb7ffc6768f74652f4abdd1.jpg&imgrefurl=http://society.kankanews.com/minsheng/2013-01-19/2238885.shtml&h=580&w=580&tbnid=TSSJhVe2AtSQwM:&zoom=1&tbnh=95&tbnw=95&usg=__3XbzrF98U64bwFhJA-SxGH7Sfd4=&docid=CGo4m204z2GTqM&sa=X&ei=9inIVOajMMzLPa7ZgfgP&ved=0CEAQ9QEwBQ
香约如梦 发表于 2015-1-28 01:36
传统的腊八粥有:
水果腊八粥、咸鲜腊八粥、南瓜腊八粥、海鲜排骨腊八粥...等等
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煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
水果腊八粥
食材明细
主料： 糯米适量 黑豆适量 花豆适量
红豆适量 豌豆适量黄豆适量
麦仁适量 高粱米适量 粟米适量
燕麦适量 玉米碎适量
配料： 芡实适量
薏苡仁适量
红枣适量
火龙果1个
苹果1个
辅料： 白糖适量
制作步骤
1.准备好各种豆子。
2.准备好各种杂粮。
3.准备好薏米、芡实、红枣。
4.准备好糯米。
5.各种食材混合，洗净。
6.洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。
7.加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）。
8.熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。
9.准备好火龙果、苹果。
10.火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。
11.切好的水果倒入腊八粥中；加入白糖混合均匀，调好味。
12.腊八粥盛入碗中，温热食用
又是一年腊八节{:5_318:}
墨丽伊人 发表于 2015-1-28 13:46
又是一年腊八节
又是一年美福康~~~{:5_315:}