wawa1957316 发表于 2013-9-19 12:42

酥皮肉月

超市买的肉末，酥皮，将肉用调味料拌好，皮切小张，包好后刷上蛋黄，上下火 20 分钟就好。



中秋快乐哦！

stephanie0321 发表于 2013-9-19 12:54

太赞！

天使问号 发表于 2013-9-19 13:38

简单快捷。等下我也去买。就这么干。

潼颜凝梦 发表于 2013-9-19 13:50

{:5_370:}

wolff 发表于 2013-9-19 21:11

顶斑斑

iadyebot 发表于 2013-9-19 21:45

哎呀，太晚看到了。。。等明年中秋做！！！

Bitte熊 发表于 2013-9-19 23:00

斑斑，怎么才能封好口呢T_T

淡淡茉莉香 发表于 2013-9-19 23:59

太赞了真简单又好！

淡淡茉莉香 发表于 2013-9-20 00:00

也问封口问题

聆音 发表于 2013-9-20 00:13

这个方法好，简单啊，明天试试去

gexixiyingming 发表于 2013-9-20 00:47

好简单，马一个，明年做吧

wawa1957316 发表于 2013-9-20 02:19

Bitte熊 发表于 2013-9-19 20:00
斑斑，怎么才能封好口呢T_T

酥皮很软，用包包子的手法就行。

Bitte熊 发表于 2013-9-20 09:01

wawa1957316 发表于 2013-9-20 02:19 static/image/common/back.gif

酥皮很软，用包包子的手法就行。

昨天试了，可全漏了，然后一个人坐角落里面壁了(>_<)今天再试一次。。。

wawa1957316 发表于 2013-9-20 21:58

Bitte熊 发表于 2013-9-20 06:01
昨天试了，可全漏了，然后一个人坐角落里面壁了(>_

是不是肉拌稀了？

lefthand 发表于 2013-9-20 22:20

昨下午看到这方子，赶紧学了烤了一炉应应景，也是有点漏了，但是很好吃

Bitte熊 发表于 2013-9-20 23:22

wawa1957316 发表于 2013-9-20 21:58
是不是肉拌稀了？

今天又试了，有的好有的不好。。。我想，肯定是我包得有问题，不过，也算是有不漏的，算是进步了，谢谢斑斑{:5_315:}

wawa1957316 发表于 2013-9-21 16:45

lefthand 发表于 2013-9-20 19:20
昨下午看到这方子，赶紧学了烤了一炉应应景，也是有点漏了，但是很好吃

皮子先弄大点，包好后，多的揪下来。
明年可以做豆沙来包了。

wawa1957316 发表于 2013-9-21 16:46

Bitte熊 发表于 2013-9-20 20:22
今天又试了，有的好有的不好。。。我想，肯定是我包得有问题，不过，也算是有不漏的，算是进步了，谢谢斑 ...

不客气！
皮子大点就不会漏，多出的皮揪下来。

义利 发表于 2013-9-21 18:54

MM做的好规整呀，那个蛋黄是怎么弄那么圆一圈的？我试了试，做的不像你那么好看{:5_382:}

十年一发 发表于 2013-9-21 19:24

{:4_295:}

wawa1957316 发表于 2013-9-21 20:21

义利 发表于 2013-9-21 15:54
MM做的好规整呀，那个蛋黄是怎么弄那么圆一圈的？我试了试，做的不像你那么好看

我是用的月饼模。
你可以用一个瓶子或是小蛋糕模。

cr2f 发表于 2013-9-23 23:58

想问这个teig 做出来是很松软的还是很扎实的？ 还有一种pizza的teig。哪种做肉月饼更好吃呢？

wawa1957316 发表于 2013-9-24 17:08

cr2f 发表于 2013-9-23 20:58
想问这个teig 做出来是很松软的还是很扎实的？ 还有一种pizza的teig。哪种做肉月饼更好吃呢？

这种是酥的，刚烤出来，吃的时候要注意，否则酥皮会掉一地。
pizza 的我没做过。
我们上海都是吃的酥皮鲜肉月饼。

将翱将翔 发表于 2013-9-24 20:00

{:5_335:}

抱抱枕头 发表于 2013-9-24 21:11

棒！谢谢

l@kritz 发表于 2013-9-25 18:42

{:2_231:}

chezshen 发表于 2013-9-25 18:46

wawa1957316 发表于 2013-9-21 16:46
不客气！
皮子大点就不会漏，多出的皮揪下来。

原来皮子是这样的，学习了

浮云:$ 发表于 2013-9-25 19:47

斑斑太能干啦！口水喷键盘啊~求肉馅调味料配方~{:5_336:}

wawa1957316 发表于 2013-9-25 20:03

浮云:$ 发表于 2013-9-25 16:47
斑斑太能干啦！口水喷键盘啊~求肉馅调味料配方~

肉最好是自己剁，颗粒大点比较好吃。然后是拌料要加些许香料，但是不能太重。
我加了胡椒.香矛粉.茴香粉，没放五香粉和大料，是我不喜欢味道太浓。因为是凭感觉放的，所以没有具体的量。

浮云:$ 发表于 2013-9-25 21:02

wawa1957316 发表于 2013-9-25 20:03
肉最好是自己剁，颗粒大点比较好吃。然后是拌料要加些许香料，但是不能太重。
我加了胡椒.香矛粉.茴香粉 ...

还要加糖，盐，姜，葱，或者酱油之类的吗？{:5_381:}
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