萍聚 › 健康饮食 › 武汉小吃特辑+介绍!!!!!!"好吃佬"快进来看呀!^_^

nemo25 发表于 2005-5-9 03:30

顶，晚上看这些吃的又想吃东西了

亦弓 发表于 2005-5-9 04:36

请问那个 欢喜坨 是什么东西做的呀？
我以前去武汉怎么什么都没吃到。：（

athena_hu 发表于 2005-5-9 09:59

估计LZ已经都发全了！。。。。。。。

海龙王 发表于 2005-5-9 11:18

靠，看的涎直滴滴，苦熬几个月再回克FB

whitia 发表于 2005-5-9 11:40

馋死了...

云淡风轻 发表于 2005-5-9 12:28

最怀念臭干子，虾球，还有凉面！！！因为这些吃的又让我想起了那段美好的大学时光！

kxm1983 发表于 2005-5-9 13:35

口水都流出来了.......

花火 发表于 2005-5-9 15:12

最喜欢吃藕带了!!!!!!
无限怀念中!!!!

aayong 发表于 2005-5-9 15:32

看的人真馋呀。

路路 发表于 2005-5-9 15:59

Originally posted by 亦弓 at 2005-5-9 04:36
请问那个 欢喜坨 是什么东西做的呀？
我以前去武汉怎么什么都没吃到。：（
欢喜坨。糯米粉滚成一个圆溜溜的团子，外面一层全部均匀地裹着芝麻———这可能就是“坨”的意思。炸熟后的欢喜坨外脆内软，轻咬一口，一声脆响，跟着里面的糖汁四溢，接着满嘴就都是甜蜜的味道了，价钱也不贵：五角钱一个，欢喜之名由此而得。

路路 发表于 2005-5-9 16:07

凉面。做法和热干面大致雷同，银丝似的熟制面条，不用开水烫，直接加上作料和配料就可食用。作料和热干面的差不多，只是要多加一样———蒜汁。配料更丰盛些，红的火腿肠丝、绿的海带丝、白的豆芽菜，观感非常不错。

路路 发表于 2005-5-9 16:10

糯米鸡。一个与鸡的任何一部分毫无关系的油炸食品。糯米裹成一个团子，里面加点榨菜丝什么的鲜味配料，然后放至油锅中炸至金黄。炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。

路路 发表于 2005-5-9 16:14

烧梅。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。

开心妈妈 发表于 2005-5-9 17:10

以后一定去武汉玩,不,是去吃~~~~~~~~~~~~~
对了,豆皮怎么和豆没有什么关系啊,好像在德国可以自己试着做做哦

[ Last edited by 开心妈妈 on 2005-5-9 at 17:11 ]

goldfox 发表于 2005-5-9 17:31

这个帖子害人不浅哪！我先灌口白开水先~

bettzhang 发表于 2005-5-9 17:46

害死人啦！！！！！我要馋死啦！！！！

最喜欢吃武汉的烧烤，鸭脖子，臭干子，喜欢中南政法那里的麻辣烫，还喜欢吃泡菜绍芬肉丝。武昌鱼也好好吃啊……555555555哎呀馋死了！！！！

bettzhang 发表于 2005-5-9 17:50

不过泡菜绍芬肉丝我都在德国作了好多次了，也是我劳工的最爱！

开心妈妈 发表于 2005-5-9 18:06

Originally posted by bettzhang at 2005-5-9 17:50
不过泡菜绍芬肉丝我都在德国作了好多次了，也是我劳工的最爱！

怎么做教教我吧$辛苦$

bettzhang 发表于 2005-5-9 18:18

如果有泡菜是最好啦，米有泡菜就用醋代替吧！8过后来我发现就用lidl的那个酸菜也可以。

我做菜的老规矩，大家别嫌老套：葱姜蒜红的干辣椒，特辣的那种下油锅，翻炒，然后腌好的肉片下锅，炒。然后就下酸菜了，最后是泡好的苕粉，翻炒。然后一大堆佐料下去。没了。简单吧……我手艺8好，只会做这些简单的，嘿嘿……像油条那种高难度杀了俺俺也做不出来。

bettzhang 发表于 2005-5-9 18:19

如果米有酸菜用的lidl的那种酸菜最好还放点大白菜或者包菜之类的。味道比较好。8过我一般都用的自己做的泡菜。

荤菜 发表于 2005-5-9 18:22

看到红烧蹦蹦，就再也受不了了。

荤菜 发表于 2005-5-9 18:27

记得有一年在武汉，每天一起床就是早餐吃糯米鸡。

glueck女孩 发表于 2005-5-9 18:30

哎，好痛苦哦，又想起他了，他最会做菜了，没他在我只有吃方便面了

红小兵 发表于 2005-5-9 20:17

虽然同处长江流域,
但是
还是江苏的菜最为细腻精美,
也最为好吃.

corba 发表于 2005-5-9 20:42

太过分了，口水ing。。。

weiyue 发表于 2005-5-9 20:55

救命啊，好想念武汉的小吃哦，虽然不是武汉的，呵呵

konk2000 发表于 2005-5-9 21:46

真后悔今年回去没去武汉 呜呜楼主那些都在哪里吃的啊？我好象没见到那么好看的哦 特别有几款

路路 发表于 2005-5-9 22:19

Originally posted by konk2000 at 2005-5-9 21:46
真后悔今年回去没去武汉 呜呜楼主那些都在哪里吃的啊？我好象没见到那么好看的哦 特别有几款

这些东西都很常见的,到处都买的到,呵呵

路路 发表于 2005-5-9 23:08

四季美汤包

"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

路路 发表于 2005-5-9 23:10

特色小吃:汽水肉

“兼求畜豪且割鲜，蜜洁斗酒谐终宴”。——清浦起龙《读杜心解》卷二之一《病后过王倚饮赠歌》
　　特点：质嫩味鲜，容易消化，最适宜老、弱、病幼者食用。
　　原料：肥瘦相夹的猪肉250克，盐3克，葱花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。
　　烹制：（1）将肉洗净去皮骨和筋络，剁成肉茸入钵内，掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。
（2）连碗上笼，蒸15分钟即成。
　　营养：此菜约含蛋白质23克、脂肪149克、糖2.2克、热量1.450千卡、钙15毫克、磷252毫克、铁3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸10毫克。是贫血、结核病、肝炎、神经炎、心脏损伤、浮肿、舌炎、皮炎、营养不良、食欲不振等患者及孕妇、乳母、老年人的佳肴。
　　说明：汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃。除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉（奶脯肉）和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机内绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则另具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成簿簿片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋，放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等等


网上找来的图片,跟我家做的不大一样,我家不放酱油的,还有肉里还打了个鸡蛋.做好的汽水肉会浮上来.

[ Last edited by 路路 on 2005-5-9 at 23:43 ]

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