Cologne_Perfume 发表于 2014-1-28 22:09
怎么能不碎呢我很小心了
腌好的鱼比滤出来后，用厨房纸吸水份。炸的时候油多点，高温炸，一次放少点，不要叠放，等到鱼片硬了再翻。翻的时候用筷子夹鱼背，拎起来翻。筷子不老练的，用锅铲铲住整块鱼，往锅边翻。
鱼片硬了再翻是关键。
wawa1957316 发表于 2014-1-29 08:24
腌好的鱼比滤出来后，用厨房纸吸水份。炸的时候油多点，高温炸，一次放少点，不要叠放，等到鱼片硬了再翻 ...
我放的一个挨一个的 是不是太近了
{:5_318:} 好想吃啊！可惜没时间做了。
Cologne_Perfume 发表于 2014-1-29 11:44
我放的一个挨一个的 是不是太近了
是的，太近了，鱼皮容易粘一起。
wawa1957316 发表于 2014-1-29 22:56
是的，太近了，鱼皮容易粘一起。
{:3_241:}本想着见缝插魚能快点煎呢
wawa1957316 发表于 2014-1-28 23:41
我也不知道是什么鱼，在real 买的，原本就是一节节的。
我补上照片了。
有点像Lachs?
{:4_278:}
谢谢楼主！ 可惜照片名字不全啊 我这没real要到别的超市凭名字找怎么破？
gloria136 发表于 2014-1-31 09:15
谢谢楼主！ 可惜照片名字不全啊 我这没real要到别的超市凭名字找怎么破？
袋子已经丢了，明天我去店里再拍一张照片来。