蜂蜜凹蛋糕
本帖最后由 Wenwenabbie 于 2014-4-3 00:11 编辑昨天第一次试做这蛋糕，外观还算成功，味道就很好，特别是蛋糕中间的包着的蛋液，值得推荐大家试试
用料
鸡蛋（常温的） 1个
蛋黄（常温的） 3个
蜂蜜 15g
糖 15g
低粉 20g
香草精（醋）适量（可以不加，只是去掉蛋糕腥味）
1、准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度 不要烫手就行，鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行
2、把低粉筛入做法2内 再滴几滴香草精去蛋腥味
3、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒
4、模具垫上油纸 ，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内，烤箱预热170度
5、170度 上下火中下层 烤12分钟就行了（如果喜欢全熟的就烤15分钟以上 半熟不要超过12分钟 如果很快上色了记得加盖锡纸 ）
请教低粉是怎么调出来的。 Lz 用多大的模具？ 补充：
1、第二，三张照片是第一次做出来的蛋糕，表面颜色不深
2，另外两张照片的蛋糕，烤箱温度205，9分钟，（我的烤箱刚好放一只鸡进去考的尺寸）
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