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niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:04

家常饼夹茄夹

今天的课少，有时间作点好吃的哈！！做了烙饼，还有炸了茄夹！这个星期Kaufland的茄子大减价，所以买了几个，尝试不同的做法。先是炸茄夹哈！！

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Kassiopeia 发表于 2005-5-25 21:08

炸的还不够
这样不够脆啊～

niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:10

茄夹的做法：肉陷加葱姜水，盐，味精，香油，老抽。搅拌。

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-25 at 22:11 ]

niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:15

茄子洗干净，切大片，大概1,5cm宽。从中间切开，不要断开。然后在中间夹上肉陷。

niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:18

搅面糊。用的就是面粉，和水，我还加了点盐，和五香粉。面糊一定要稠，否则的话，茄子沾不上面糊的。不过，我也是第一次作，要是有mm还有别的什莫配方，不妨放上来和我们一起分享啊！！

niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:21

ok。沾上面糊开始炸了，炸到金黄色就ok了！
可以单吃，也可以夹饼吃哦！！

niuniu800623 发表于 2005-5-25 21:22

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-25 22:08
炸的还不够
这样不够脆啊～
炸的不够是真的，因为是第一锅。LG在那催啊催的。不过，脆到是非常的脆的！

Zugvogel 发表于 2005-5-25 22:19

偶不会做面糊，有看过朋友来我家做的时候放1个整的鸡蛋。

LZ买的茄子什么价钱啊？;)

[ Last edited by Zugvogel on 2005-5-25 at 23:24 ]

urzl1979 发表于 2005-5-25 22:36

这就是茄盒吧～～～～～

风之使者 发表于 2005-5-25 22:43

作面糊时，不能用筷子乱搅，要按一个方向慢慢压成面糊，这样面筋才不会被打散

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