@1234@ 发表于 2014-7-2 10:13

凉粉/辣子

本帖最后由 @1234@ 于 2014-7-2 10:15 编辑


都是很普通的菜，去看朋友的时候，做了卤味，忘记拍照了，
这张辣子凉粉留下了图片。
因为工作的原因，我们都将各奔东西。
以后大家聚会越来越不容易。
朋友是湘妹子，所以我做了整碗的辣子油。放了葵花籽，果然够香。
凉粉 比例是4.5水 。一份粉。
加热以后，快搅动不了的时候，离火，冷藏。
怕冰箱被弄坏的话，等不怎么热再放冰箱吧。
基本1个小时以后，我们就开始切了。

辣子油比较简单，所有材料放碗里面。
放点葵花籽，芝麻，糖，盐，辣椒粉。
分4-5次淋热油，就好了，想要颜色好看的，
可以最后一次淋热油之前，放红色的辣椒粉。
我们没有库存，所有就没放了，这里不建议放鸡精。

凉拌凉粉一般放置30分钟，比较容易入味，
吃之前撒几滴麻油，就满屋飘香了。

炎炎夏日，祝君好胃口。








金色的秋天 发表于 2014-7-2 10:43

{:8_477:}

live 发表于 2014-7-2 11:27

{:5_325:}美味啊！

贞爱 发表于 2014-7-2 11:47

{:5_325:}

为了看食谱 发表于 2014-7-2 12:20

好厉害！多谢分享！{:5_394:}
求问是什么粉呢？图有点小，看不清楚。{:5_360:}

莱茵仙子 发表于 2014-7-2 12:28

请问一下楼主，辣椒粉哪里买的？亚超？

@1234@ 发表于 2014-7-2 12:32

为了看食谱 发表于 2014-7-2 12:20
好厉害！多谢分享！
求问是什么粉呢？图有点小，看不清楚。

@1234@ 发表于 2014-7-2 12:37

莱茵仙子 发表于 2014-7-2 12:28
请问一下楼主，辣椒粉哪里买的？亚超？

要颜色的话，就是德国超市就可以了，一罐子够做2次这么多量。
要辣味道的，估计还是亚超靠谱点，可以买干辣椒粉碎，
不需要打成粉末。
如果觉得辣度还是不够的话，可以干辣椒剪开泡水一天，
然后兑一瓶油去熬干水。然后再配粉末，晕了，发现我
还做过几种辣子。哈哈，下次可以理一下单独发帖子了。

为了看食谱 发表于 2014-7-2 12:40

@1234@ 发表于 2014-7-2 13:37
要颜色的话，就是德国超市就可以了，一罐子够做2次这么多量。
要辣味道的，估计还是亚超靠谱点，可以买 ...

牛，发吧！{:5_370:}

@1234@ 发表于 2014-7-2 12:41

为了看食谱 发表于 2014-7-2 12:40
牛，发吧！

一般以前我都发过的，但是论坛屡次遭遇不幸，后面图片损失的厉害。:dizzy:
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