估计是用的不对。不粘锅的温度不能太高的。而且不能空烧，而且最好不要用洗涤剂洗，除非非常油。其实不粘锅不适合中餐的爆炒。我的fissler用了7，8年了，还是很好的。另外如果爆炒，还是买铸铁锅好。现在家里屯了le creuset的三个锅，很好用。而且个人感觉铸铁锅用好了一样不粘，我都来煎鸡蛋的
涂层锅能用个半年以上的，都算是质量好的了。
不用不粘锅。。。。 一直用钢锅，一样可以不粘{:5_319:}
带涂料的锅即使不沾也不应该用太久，旧了涂料会掉下来沾在食物上，对健康不好。这一点据说比较贵的锅好一点，不知道是不是真的
我不是笨猫 发表于 2014-9-3 11:32
估计是用的不对。不粘锅的温度不能太高的。而且不能空烧，而且最好不要用洗涤剂洗，除非非常油。其实不粘锅 ...
le creuset 有啥优势啊，特殊材料吗？好像很贵的吧。
mpanxiao 发表于 2014-9-3 11:36
不用不粘锅。。。。 一直用钢锅，一样可以不粘
啥牌子？哪里能买到啊
四大 发表于 2014-9-3 11:48
le creuset 有啥优势啊，特殊材料吗？好像很贵的吧。
铸铁啊，终身保修。。。而且真心结实。上次煎完鱼，忘记关火了，估计那么干烧了半个小时，是后来觉得厨房烟越来越多才发现的。锅子什么毛病都没有。铸铁锅可以在各种热源上使用，而且耐高温，又保温，还比不粘锅健康，好处一箩筐
Reisender 发表于 2014-9-3 11:44
带涂料的锅即使不沾也不应该用太久，旧了涂料会掉下来沾在食物上，对健康不好。这一点据说比较贵的锅好一点 ...
要看是怎么镀层的。我的锅当初在快到5年保修的时候送去检查了一下，说没问题，不影响正常使用。也没见到有东西掉下来。当然买的时候很贵，原价80多吧，打折50拿下来的，好多年前了，现在不知道多少了。很沉。不过现在有了铸铁锅，那口基本上不用了
我不是笨猫 发表于 2014-9-3 11:50
铸铁啊，终身保修。。。而且真心结实。上次煎完鱼，忘记关火了，估计那么干烧了半个小时，是后来觉得厨房 ...
多谢多谢，看来贵也是有原因的。炒锅的话是不是特别练腕力啊。。。
龙与美人 发表于 2014-9-3 11:11
来德国超过10年的经验之谈，中国人炒菜还是要用生铁锅。
好点的生铁锅大概70欧到100欧左右。
之前也是嫌 ...
啥牌子？后面有人说是 le creuset 的，对吧？