烤乳猪
本帖最后由 wawa1957316 于 2015-9-8 09:50 编辑这周 REAL 又有乳猪肉卖，今天下班去买了两块，留着圣诞节吃（不是常有，看到就得买）。国庆外甥女回来，就没有买到 ，所以现在屯货{:5_310:}
推荐买来存放到圣诞节，比烤鸭方便。
本来方子想放特价信息后面的，但是特价有时间性，所以单独开帖子了。
言归正转，上方子：
乳猪五花肉 一 公斤，八角 5 粒，一小包甜面酱（亚店买的，内装 10 小包， 一小包35克），高度酒和盐少许，白糖 2 调羹，油 2 调羹（国人用来喝汤的 ），用食品袋装好，放冰箱冷藏 2 天（放食品袋是为了好翻个，且不占地方），期间翻几次个，使肉腌得均匀。
我的烤炉是能转的，一共看了三次时间，一次是 20 分钟，烤的时候不用再刷酱。
附注：
1.我的烤炉最高好像是 200 度，大家可以先试试 180 度烤20分钟，如果不糊就继续这个温度烤，要是温度高了，就适当降低温度。
2.早上烤好的时候，皮不是太脆，但也不像德国的烤肉，皮咬不动，倒是很香。然后剩下的半块第二天再烤20 分钟，皮就很脆了，点上白糖和甜面酱，和正宗的烤乳猪一个样。（大家可以试试早上烤好，下午吃之前再回炉烤一次，皮一定脆。我炸猪肉皮时，也是先用冷油煮晒干的猪肉皮，等等皮软起小泡后捞出，油再加高温，将煮过的肉皮放进去炸，马上就炸开起泡的））
3.肉腌一天也可以的，我是没时间烤，就在冰箱放了两天。
4.放油，是因为没放酱油，汁少，加油可以使肉都腌到（我平时炒肉，拌肉的时候不放姜酒的，就只是放酱油和油，肉一点都不腥）。
乳猪肉的牌子是： BECK. 有五花肉（便宜好吃)和一种是带脊椎骨的肉（贵）.
今天去REAL找了没找到啊！{:5_367:}斑斑能给个购买的图片吗？ 牛！ 乳猪肉一般摆在哪里卖啊？包装什么的怎么认啊？ sammi_ww 发表于 2014-10-6 17:10
今天去REAL找了没找到啊！斑斑能给个购买的图片吗？
我们这里和贵的牛肉放一起的，旁边是腌好的排骨和肉。
littleDou 发表于 2014-10-6 17:17
乳猪肉一般摆在哪里卖啊？包装什么的怎么认啊？
上图片了。 感觉是你做的比较好吃 阿卡0424 发表于 2014-10-6 18:08
感觉是你做的比较好吃
是吗？{:5_319:}
你也试试。 只real卖吗？kaufland卖不 强！{:5_335:}