cool.s 发表于 2015-3-24 21:09
这个没什么技术含量的,就是饺子放到加了油的平底锅,加水,盖锅盖,等焖到水干,再次发出吱吱声就好了.
好在你告诉我了焖到水干，我还真不知道呢！{:5_320:}
生物-心理-社会 发表于 2015-3-24 21:08
偶以前买餐具购置看带花纹的，没花纹直接无视。
很久很久以前的餐具,我也多看带花纹的,但时间长了,觉得带花纹的容易过时,后来觉得,还是纯白的更耐看,不易过时,所以我现在基本买纯白的,但款式会有所不同.
公鸡毛和鸭子毛 发表于 2015-3-24 21:11
好在你告诉我了焖到水干，我还真不知道呢！
如果想煎饺煎好后脆脆的,放面粉水比放水更理想.
cool.s 发表于 2015-3-24 21:14
如果想煎饺煎好后脆脆的,放面粉水比放水更理想.
最喜欢煎得脆脆的饺子！是面粉放在水里吗？放多少面粉？{:5_336:}
公鸡毛和鸭子毛 发表于 2015-3-24 21:16
最喜欢煎得脆脆的饺子！是面粉放在水里吗？放多少面粉？
对,一点点面粉就好,不要放多.
一碗水(直径10CM)放一小勺的量,然后将面粉搅融进水里就好.
cool.s 发表于 2015-3-24 21:20
对,一点点面粉就好,不要放多.
一碗水(直径10CM)放一小勺的量,然后将面粉搅融进水里就好.
好的，明白了！多谢多谢！！！！{:5_335:}
公鸡毛和鸭子毛 发表于 2015-3-24 21:25
好的，明白了！多谢多谢！！！！
{:5_342:}
cool.s 发表于 2015-3-24 21:26
偶在看“北京青年”，现在六个菜鸟在烟台体验生活，吃饭都成问题。。。。。
胖胖猫 发表于 2015-3-24 21:43
偶在看“北京青年”，现在六个菜鸟在烟台体验生活，吃饭都成问题。。。。。
国内的古装剧还看得下去,但时装的,看不下去.{:5_313:}
灰机上咋不安几个大降落伞，一看不妙砰出伞嘛。。。。。
cool.s 发表于 2015-3-24 20:58
皮是自己做的,但我没有一个一个压成饺子皮的技术,我都是先压成一大块的面皮,再用工具压出来一个一个小的 ...
下回试试用玻璃杯口，一扣一块。
好处是简单快速，短处是没有薄厚之分。
suanlamifen 发表于 2015-3-24 22:28
下回试试用玻璃杯口，一扣一块。
好处是简单快速，短处是没有薄厚之分。
我用的一样的方法,但我用的是一个拿来做造型的模具,这个比玻璃杯好用.
反正最后都要捏紧,没有薄厚之分也没关系.{:5_387:}
公鸡毛和鸭子毛 发表于 2015-3-24 21:06
好的，我明天中午就试一下，希望我不会那么笨手笨脚。
刚刚去看冰球比赛了，我们的队6:1赢了{:5_342:}在VIP包厢，奥迪的S老大也来了，亚历山大啊。我决定下半年学习大舌头话，这里大家都说，晕{:5_334:}
cool.s 发表于 2015-3-24 23:04
我用的一样的方法,但我用的是一个拿来做造型的模具,这个比玻璃杯好用.
反正最后都要捏紧,没有薄厚之分也 ...
有没有破皮的饺子？
如果没有，下回我也用这方法。
胖胖猫 发表于 2015-3-24 21:55
灰机上咋不安几个大降落伞，一看不妙砰出伞嘛。。。。。
空中解体的话来不及啊{:5_317:}再说落在前不着村后不着地的地方，艰难的活着等待死亡，不如什么都没感觉的走了。
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:07
有没有破皮的饺子？
如果没有，下回我也用这方法。
没有破皮的,但有放的馅太多,馅有点跑出来的.
cool.s 发表于 2015-3-24 23:14
没有破皮的,但有放的馅太多,馅有点跑出来的.
我包的饺子总觉得没精力，你和面后多久才包饺子？
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:21
我包的饺子总觉得没精力，你和面后多久才包饺子？
和好后放半小时,这半小时刚好用来弄饺子馅.
本帖最后由 cool.s 于 2015-3-24 23:28 编辑
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:21
我包的饺子总觉得没精力，你和面后多久才包饺子？
给你看张近照,饺子没破皮但有跑馅.
cool.s 发表于 2015-3-24 23:22
和好后放半小时,这半小时刚好用来弄饺子馅.
难怪，我把顺序弄反了。 {:5_314:}
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:24
难怪，我把顺序弄反了。
就算顺序倒过来也没关系啦!重点是和好的面要放一下.
cool.s 发表于 2015-3-24 23:24
给你看张近照,饺子没破皮但有跑馅.
肉馅放多了，不过吃着爽啊。
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:27
肉馅放多了，不过吃着爽啊。
我觉得饺子要馅多才好吃.{:5_347:}
cool.s 发表于 2015-3-24 23:26
就算顺序倒过来也没关系啦!重点是和好的面要放一下.
好像胖胖猫说过，肉馅准备得太早不好，容易出水。
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:28
好像胖胖猫说过，肉馅准备得太早不好，容易出水。
出水的,估计加进去的蔬菜没先去水吧!
加到肉馅里的蔬菜,我都会先用盐杀杀,再用凉水冲干净,将多余的水分济出来后才放到肉馅里的,今天包饺子剩下的馅,现在都还是粘粘的,没出水.
cool.s 发表于 2015-3-24 23:27
我觉得饺子要馅多才好吃.
突然想起烧卖，你会做吗？ {:5_347:}
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:32
突然想起烧卖，你会做吗？
广东式的烧卖?还是放糯米的那种?
广东式的几年前做过一次,造型有点难看,但味道不错.
放糯米的那种,看样子不难,但我从来没做过.
cool.s 发表于 2015-3-24 23:32
出水的,估计加进去的蔬菜没先去水吧!
加到肉馅里的蔬菜,我都会先用盐杀杀,再用凉水冲干净,将多余的水分 ...
{:4_297:} 我从来都是直接切碎、去水再跟肉末搅拌。
cool.s 发表于 2015-3-24 23:34
广东式的烧卖?还是放糯米的那种?
广东式的几年前做过一次,造型有点难看,但味道不错.
放糯米的那种,看样 ...
广式的。
除了水晶包，不喜欢里面的肥肉。其它的方式早餐小吃都喜欢。
suanlamifen 发表于 2015-3-24 23:37
我从来都是直接切碎、去水再跟肉末搅拌。
那么是哪里出问题了?
和馅的时候,我不放水的,除了调味料外,还放姜蓉和油或麻油.