小马小马最爱你!一周不嗑一次就手痒~~(追加制作心得)
本帖最后由 jasumi 于 2015-5-11 16:45 编辑以前不是很爱吃马卡龙,觉得齁甜齁甜的受不了。。。
做了好多次之后调整了夹馅的甜度,杏仁香味的表皮加上奶香味十足的馅馅{:8_480:}
配上一杯咖啡或是红茶,简直是妙极啦
现在每周都要做一次,不同形状,不同色彩,心情好好呀!
做马卡龙也是减压的一种方式哦,大家试试{:8_474:}
想做的亲们在原有方子上再注意以下几点:
1. 硅胶垫不要用太厚的,不然导热慢,会凹底。(烤纸也可以,但事先要画好圆圈大小,不然挤出来的大小不一)
2. 面糊要搅拌均匀,但也不能过度搅拌。。呈丝带状飘落即可。这其中的度怎么把握,失败几次就知道啦。{:8_480:}
3. 色素一点点就可以,推荐法国DR色粉。
4. 烤箱一定要提前30分钟预热,不然温度不均匀,拷出来的shell上色。
5. 出炉后不要立刻拿下来,放凉了再拿。
以上几点,想到什么就写什么了。大家做了的话 可以一起交流~
PS:配上今天刚做好的粉蓝搭配的小马,是不是很美腻呢{:8_480:} 啦啦啦~~ 漂亮 太厉害了!!! 好漂亮 求方子 盘子配色好漂亮! 元昊他姐 发表于 2015-5-5 14:49
漂亮
谢谢{:8_474:} risa04 发表于 2015-5-5 14:57
好漂亮 求方子
君之的方子~~ chocomoo 发表于 2015-5-5 15:12
盘子配色好漂亮!
哈哈 谢谢! 据说这东西很难做?
我是不太喜欢吃这玩意 求详细步骤,方子{:5_381:}